步驟
1.把鍋駝機(jī)燒熱后關(guān)火，把起好的生魚(yú)肉放下去燙一下就馬上拿起來(lái)，這樣魚(yú)皮就會(huì)半熟，切的時(shí)候比較容易，炒的時(shí)候也容易熟。
2.因?yàn)轸~(yú)片是用來(lái)炒的，所以切的時(shí)候不用切雙層，直接切成薄薄的單層就行了，放好油鹽腌著。
3.把蔥切段，姜切絲，蒜頭剁碎備用。
4.放油下鍋燒熱后，先把配料放下去爆炒一下。
5.然后把魚(yú)片倒下去不停煸炒，大概1分鐘左右就可以了，魚(yú)肉不能太熟，6-7成熟就可以上鍋了。
6.咱這邊都習(xí)慣是用青菜打底的，這樣既能讓魚(yú)片上菜后變熟，也能沖淡一下只吃魚(yú)的膩哦，這次我用的是預(yù)先炒好的地瓜苗。
7.把魚(yú)片裝到菜的上面。
生魚(yú)片壽司便當(dāng)
材料
鮪魚(yú)肉2片，鯛魚(yú)肉1片，花枝肉1片，鮭魚(yú)卵1/2大匙，壽司飯1杯，小黃瓜1片，海苔2片，小魚(yú)卵1/2大匙，生菜2葉，綠花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵醬1大匙，醬油1大匙，鹽1/2小匙，醋1大匙，冷白開(kāi)水3大匙。
做法
1.)手洗凈擦干，雙手沾醋及白開(kāi)水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長(zhǎng)方形(依序做6個(gè))。
2.)將山葵醬一一涂在魚(yú)片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將魚(yú)片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側(cè)，整理出長(zhǎng)方形狀，依序做完魚(yú)片及花枝片共四片。
3.)再取一個(gè)壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚(yú)卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個(gè)魚(yú)卵壽司。
4.)先將生菜、紫生菜排入經(jīng)由冷凍結(jié)凍過(guò)的保鮮盒中，再將做好的生魚(yú)片壽司3個(gè)放入;取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個(gè)生魚(yú)片壽司及綠花椰菜，醬油可用經(jīng)濟(jì)小鋁包或小盒裝，便當(dāng)就大功告成了。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，各位朋友是不是對(duì)生魚(yú)片的吃法也有所了解了呢?生活中我們其中部分人還是非常熱愛(ài)生魚(yú)片的吃法的，但是生魚(yú)片也不是隨意吃的，否則會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
