姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血。
食材用料
草魚(yú)、蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽
菜譜做法
1、草魚(yú)剁成塊，提前腌制2-4小時(shí)。腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚(yú)塊抹勻即可;
2、腌透的魚(yú)塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。炸魚(yú)小秘密：炸魚(yú)時(shí)表面微黃即可。千萬(wàn)不能炸透，否則，多好的調(diào)料，也不能入味了;
3、燉制過(guò)程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚(yú)塊放入。放入水，超過(guò)魚(yú)的一半即可。燉到中間時(shí)，給魚(yú)塊翻個(gè)。水開(kāi)后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽?？偣矡?0分鐘即可.
紙包香草魚(yú)
健康功效
紅椒：溫中、開(kāi)胃、消食
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
橄欖油：富含熱量、富含脂肪
食材用料
魚(yú)柳(約200克)、檸檬草約10根(小拇指長(zhǎng)短)、鹽10克、青檸檬1個(gè)、紅椒1個(gè)、黃油5克、黑胡椒5克、橄欖油15ml、錫箔紙1張
菜譜做法
1、將龍利魚(yú)柳洗凈，用紙巾吸干水分，加入鹽、黑胡椒均勻的用手抹勻，腌制20分鐘。然后將青檸檬切半，先擠入半個(gè)檸檬的汁、加入檸檬草抹勻。
2、將魚(yú)柳繼續(xù)腌制20分鐘，然后移到錫箔紙上，在上面淋上橄欖油，兩面抹勻以防粘連。
3、烤箱預(yù)熱到180度，魚(yú)柳送入烤箱前在上面放入黃油，無(wú)須涂抹。將錫紙四周包嚴(yán)后在頂端收口，放入烤箱中層。
4、180度上下火烘烤約10-15分鐘，然后將魚(yú)取出，此時(shí)魚(yú)柳表面的黃油已經(jīng)充分被吸收。將錫紙頂端打開(kāi)，小心蒸汽燙傷，同時(shí)保證錫紙四周仍然嚴(yán)密，不會(huì)流出湯汁。
5、移紙烤箱中上層，保持火力烘烤至魚(yú)表面上色，黃油和汁水被肉質(zhì)吸收即可。取出后淋入剩余的半個(gè)青檸檬汁，撒上紅椒絲即可。
結(jié)語(yǔ)：經(jīng)過(guò)小編的介紹，大家是不是對(duì)草魚(yú)的做法有了更深的了解了呢?在炎炎夏日能夠吃上一頓美味的草魚(yú)，及不油膩而且營(yíng)養(yǎng)豐富。確實(shí)是夏季的一道滋補(bǔ)佳品。如果您喜歡小編的介紹，那就請(qǐng)您試一試小編的方法吧，您一定會(huì)喜歡的。
