5、后撒雞精蔥花就OK了!
醬燜青魚(yú)老豆腐
材料
小青魚(yú)，老豆腐，豆豉辣醬，姜，料酒，醋，老抽，生粉。
做法
1、老豆腐洗凈切塊 開(kāi)水里燙一下。
2、小青魚(yú)去內(nèi)臟 腮 剪去魚(yú)鰭和魚(yú)尾洗凈。
3、倒上料酒 姜 鹽和幾滴醋腌制半小時(shí)以上或是燒的前一天就腌上放在冰箱里(小青魚(yú)的腥味很重)。
4、鍋里放油燒熱后放進(jìn)小青魚(yú)兩面煎 放入豆豉辣醬 老抽 加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身。
5、大火燒開(kāi)后放入老豆腐改小火放鹽。
6、開(kāi)大火生粉勾芡 倒點(diǎn)辣油 關(guān)火 蓋上蓋子燜一會(huì) (小青魚(yú)肉質(zhì)厚不易進(jìn)味建議多留點(diǎn)湯汁)。
茄汁青魚(yú)
材料
青魚(yú)，蔥姜蒜，糖，白醋，番茄醬，醬油，鹽。
做法
1、收拾好的青魚(yú)切段。
2、熱油，將魚(yú)煎到魚(yú)肉發(fā)白(其實(shí)可以煎的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，肉硬口感比較好)，加醋悶一下。
3、放蔥姜蒜炒香，加糖和醬油翻炒。
4、加水和少許番茄醬燉，汁變稠后就可以關(guān)火了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款青魚(yú)的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?青魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
