三、魚(yú)身體上不宜食用的部位
魚(yú)具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也并非身體上的所以部位都適合食用的。下面我們就一同風(fēng)險(xiǎn)魚(yú)身體上各個(gè)部位的價(jià)值和危害。
1.魚(yú)膽汁
現(xiàn)在是冬季，又不少人會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象。而在《證冶準(zhǔn)繩》中記載魚(yú)膽汁具有清熱嫉妒和清肝明目的作用，所以很多人會(huì)選擇食用膽汁。其實(shí)其中含有劇毒，不管是加熱后還是和酒精一同食用都會(huì)導(dǎo)致人體中毒。
魚(yú)膽中含有膽汁毒素，食用之后會(huì)引起嘔吐、腹瀉和肝腎功能受損等現(xiàn)象。而魚(yú)膽汁中毒非常危險(xiǎn)，期死亡率達(dá)到91.7%。
2.魚(yú)鰓
魚(yú)鰓屬于魚(yú)類(lèi)的一個(gè)呼吸器官，能夠高效的進(jìn)行氧氣和二氧化碳的交換。而對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，吃魚(yú)的時(shí)候一定要去除它。
首先，魚(yú)鰓內(nèi)容易含有寄生蟲(chóng)。魚(yú)類(lèi)在水底生活，通過(guò)過(guò)濾水來(lái)獲得氧氣，所以也導(dǎo)致了水中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等留在了魚(yú)鰓中。
其次，魚(yú)鰓的口感并不好，食用也沒(méi)有太多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)還會(huì)對(duì)整體菜肴的口感造成影響。
4.魚(yú)內(nèi)膜
魚(yú)的內(nèi)膜是魚(yú)腹中貼在兩側(cè)的黑膜，這層黑膜是魚(yú)的性腺，食用時(shí)會(huì)有嚴(yán)重的腥味。而重要的是這層膜中會(huì)還有重金屬，所以不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：上文我們提到了冬季捕出的頭魚(yú)售價(jià)竟然達(dá)到78萬(wàn)多，雖然很貴，但我們不能因?yàn)榻疱X(qián)而忽視了魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不去看價(jià)格多少，魚(yú)肉和禽畜類(lèi)肉相比較，更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于現(xiàn)代人的三高、富貴病具有調(diào)理作用，所以冬季進(jìn)補(bǔ)別忘了來(lái)?xiàng)l魚(yú)。
