河豚的吃法
做法一
材料
半斤重鮮活河豚兩尾，玉蘭片十片，香菜段，蔥姜蒜片少許，黑木耳十片，蛋青一個(gè)，鹽，味精，胡椒粉，香油少許。
做法
1.左手按住河豚魚(yú)的頭部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿魚(yú)臍部斜著下刀直批到魚(yú)后頸部皮下時(shí)停止。一手抓頭部，另一手握魚(yú)身，將頭部帶皮連著內(nèi)臟向反方向完全撕脫。然后用刀沿著魚(yú)骨將兩面凈肉剔出，安全起見(jiàn)其余下腳料棄之不用。
2.得到的凈肉用刀片成片浸泡在流動(dòng)清水中，直到魚(yú)肉中的血絲清除干凈為止。魚(yú)肉瀝干后用鹽、味精、蛋青稍微腌漬，用淀粉抓勻上漿備用。
3.玉蘭片和木耳用沸水焯過(guò)，
4.鍋中放少許底油，煸香蔥姜蒜片，然后加水或高湯煮沸去沫。
5.先用鹽、味精、胡椒粉將湯調(diào)好味道，將魚(yú)片散開(kāi)汆入湯中，待魚(yú)片翻卷顏色變白即成熟。
6.隨即放入香菜段，滴入少許香油就可以裝盆了。
小訣竅
《食河豚魚(yú)》詩(shī)中贊道：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚(yú)蝦。” 只是切記：別亂吃!!!
做法二
材料
經(jīng)過(guò)處理過(guò)的河豚魚(yú)一條、圓白菜1/4顆、西紅柿、 雞蛋黃1個(gè)、面粉50克、 生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄醬適量。
做法
1、把河豚魚(yú)解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉 備用。
2、切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分鐘以上 ，再用干淀粉輕裹備用。
3、在腌制河豚魚(yú)塊時(shí)，用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。
4、油鍋放滿油加熱，用一點(diǎn)面糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來(lái)就證明油溫已經(jīng)達(dá)到。把腌好的河豚魚(yú)塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹河豚的毒性和吃法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了日本河豚有多毒了吧，河豚是危險(xiǎn)的食物之一，小編建議大家想品嘗河豚一定要去正規(guī)的餐廳食用。
