3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。
4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
6、轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。倒入清水大火燒開。
7、加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
8、起鍋前加點(diǎn)香菜提香。
注意事項(xiàng)
1、煎魚不粘鍋的簡(jiǎn)單方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時(shí)候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一層即可，然后抖掉多余的面粉。
2、煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱后鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油，魚入了鍋就少動(dòng)它。
3、在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動(dòng)又翻面。
4、或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會(huì)粘鍋。
清蒸黃花魚的做法
用料：黃花魚一條;蒜三至四瓣;蔥姜;小指椒兩三個(gè)(可不加); 料酒一茶勺;鹽適量;蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時(shí)用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2-3分鐘取出，去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上.
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。
功效：黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
結(jié)語：我們通過上文了解到孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力。魚類屬于涼性的食物，建議孕婦還是少吃為好。小編還介紹了一些帶魚的做法，大家不嫌棄可以嘗試著做做看哦。
