魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種食物，一般在菜市場(chǎng)或者是超市都是有的賣(mài)的，魚(yú)家常菜的做法有：紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)、魚(yú)湯等。那么大家知道魚(yú)肉怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢?吃魚(yú)的好處有哪些呢?哪些人不宜吃魚(yú)呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。
魚(yú)肉怎么吃
1、清蒸魚(yú)更營(yíng)養(yǎng)
魚(yú)的烹調(diào)方式以清蒸為主，可以不放油，這樣做出的魚(yú)不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是食欲不佳人群的上等佳肴，此外清蒸魚(yú)對(duì)新媽媽還有很好的下奶功效
2、魚(yú)配醋更健康
魚(yú)鱗與魚(yú)皮上有一種稱(chēng)為嗜鹽菌的細(xì)菌，清洗后的魚(yú)仍會(huì)大量殘留這種細(xì)菌，但嗜鹽菌怕醋，只要放一點(diǎn)醋就能將其殺死。所以烹飪前可以加幾滴醋腌3-5分鐘。同時(shí)，燉魚(yú)時(shí)加醋可使蛋白質(zhì)易于凝固，并軟化骨刺，所含的鈣、磷等礦物元素也更易被人體所吸收
3、豆腐配魚(yú)更補(bǔ)鈣
魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸，而豆腐含有豐富的鈣，兩者如果同食可以促進(jìn)鈣吸收的維生素D，做魚(yú)湯或燉魚(yú)時(shí)加入豆腐，可使魚(yú)別有風(fēng)味、不葷不膩。
吃魚(yú)的好處
一、孕婦吃魚(yú)好處多。醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚(yú)的話，未來(lái)嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚(yú)哦。
二、吃魚(yú)降血脂效果好。經(jīng)常吃魚(yú)可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚(yú)的人較不經(jīng)常吃魚(yú)的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
三、吃魚(yú)易于消化。魚(yú)肉很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá)96%。
四、吃魚(yú)會(huì)使人變聰明。魚(yú)體內(nèi)含有豐富的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚(yú)會(huì)使人變得聰明哦。
五、魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，每500克魚(yú)中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量，這些營(yíng)養(yǎng)有利于幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育，如果生病了或者是受傷了，便可以用魚(yú)肉湯來(lái)補(bǔ)補(bǔ)。因?yàn)轸~(yú)肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
六、常吃魚(yú)可以降低膽固醇。魚(yú)肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。
吃魚(yú)的注意事項(xiàng)
空腹吃魚(yú)導(dǎo)致痛風(fēng)在這個(gè)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的年代，很多人喜歡只吃菜不吃主食，空腹吃魚(yú)那更是再平常不過(guò)，但這很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起的組織損傷疾病，而絕大多數(shù)魚(yú)本身富含嘌呤。如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉，卻沒(méi)有及時(shí)的被碳水化合物分解，人體酸堿平衡失調(diào)，就容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)患者的病情?！?/p>
