1、首先將準備好的八爪魚放水中清洗,然后將其開頭部,去除內臟和臟東西,撕去八爪魚的皮,清洗干凈后放入碗里留著備用。
2、韭菜清洗干凈后切段,姜切末,清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開后,關火,將八爪魚下鍋焯水,焯幾秒鐘,立刻撈出瀝干水。
4、鍋中放少許油,油熱后,將姜末下鍋爆香,將八爪魚下鍋翻炒幾秒,加入生抽1小勺、鹽半小勺、后放入韭菜段,翻炒幾下即可關火,滴香油出盤。
白灼八爪魚
原料:八爪魚250g、水適量、生抽適量、油適量。
做法
1、首先將準備好的八爪魚用清水沖洗凈。
2、水煮開,將新鮮八爪放到鍋里焯兩三分鐘即成。
3、取味碟,倒一點醬油,吃時沾醬即可。
醬爆八爪魚
原料:八爪魚300克、洋蔥1個、香菜(梗)50克、色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量。
做法
1、洋蔥切絲,香菜梗切段、姜切絲。
2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛后洗凈,切成大小合適的塊。
3、鍋里加水,加姜片后大火燒開。
4、放入切好的八爪魚,焯燙10-20秒后撈出瀝凈水。
5、重新起鍋,倒油,放姜絲,小火炒香。
6、放入瀝凈水的八爪魚,再加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻。
7、放入洋蔥絲和香菜梗,快速翻炒均與,不需要額外加鹽,盛出即可。
干煸八爪魚
原料:八爪魚350克、紅干椒50克、蒜苔3根、菜籽油100克、花椒2克、鹽8克、頭抽(或生抽)10克、料酒10克、米醋5克、姜1塊、蒜1頭。
做法
1、姜拍松,蒜苔切成寸段。
2、取炒鍋放入油,中火將油燒至六成熱,下姜塊煸香。
3、再下八爪魚煸炒。烹入米醋。烹入料酒。
4、加蓋燜十秒鐘,這樣醋和料酒更易滲入八爪魚。
5、然后煸干八爪魚的水分。鍋底沒有水分,都是油了,開始下花椒煸出花椒香味。
6、放入鹽調味。放入蒜瓣略炒。放入紅干椒,煸出香辣味。加入白糖。加入頭抽翻炒均勻。
7、待八爪魚上色,放入蒜苔炒至斷生。出鍋裝盤。
結語：通過文章我們了解到，八爪魚的墨汁是可以吃的，吃八爪魚鞥狗及時的補充我們人體所缺的營養(yǎng)物質，它是補虛、生乳、催乳的滋補佳品。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進行嘗試吃著做給家人吃。
