1、先將螃蟹清理干凈后蒸熟，去除里面的腮，切成兩半;蔥和姜切成絲備用。
2、青紅辣椒清洗干凈后切成塊。
3、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的油，燒熱后加入大料炒香，再加入甜面醬繼續(xù)翻炒。
4、鍋中加入蔥姜絲、青紅辣椒，快速翻炒至熟。
5、鍋中加入處理好的螃蟹，繼續(xù)翻炒，如果沒(méi)有湯汁的話可以稍微加一點(diǎn)水，防止糊鍋。然后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，炒勻，讓螃蟹上都掛滿(mǎn)甜面醬后盛出。
螃蟹不是人人都適合吃
由于螃蟹性寒，所以對(duì)于體寒胃虛、手腳冰冷、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
不吃死螃蟹
因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會(huì)隨著死亡時(shí)間延長(zhǎng)而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長(zhǎng)。因此，死螃蟹千萬(wàn)不能吃。
小貼士：這里所說(shuō)的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來(lái)就嗚呼哀哉了。
吃螃蟹忌生食需煮熟
雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問(wèn)題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。
小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長(zhǎng)時(shí)間后食用。
吃螃蟹只能吃肉、膏、黃
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士：對(duì)于患有冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
吃螃蟹一定佐醋、姜食之
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來(lái)可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來(lái)蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了螃蟹的功效，我們現(xiàn)在對(duì)螃蟹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃螃蟹的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防癌癥等疾病方面有不錯(cuò)的功效，不過(guò)我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要注意它的禁忌。
