4、對海鮮過敏的人群
海參屬于海鮮類食物，含有多種蛋白質(zhì)和生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)可能成為過敏原，引發(fā)過敏反應。對海鮮過敏的人，免疫系統(tǒng)會將海參中的某些成分識別為外來的有害物質(zhì)，并產(chǎn)生特異性抗體。當再次接觸海參時，抗體與過敏原結(jié)合，引發(fā)一系列免疫反應，輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、紅斑，口腔和咽喉部黏膜水腫、瘙癢，重者可能出現(xiàn)呼吸困難、喉頭水腫、過敏性休克等嚴重癥狀，甚至危及生命。所以，明確對海鮮過敏的人群，應堅決遠離海參，同時在日常生活中仔細甄別食品成分，避免誤食含有海參成分的加工食品。
5、正在服用抗凝藥物的患者
海參中含有一定量的維生素K，而維生素K是促進血液凝固的重要物質(zhì)。正在服用華法林等抗凝藥物的患者，其治療目的是通過抑制血液凝固，預防血栓形成或治療血栓性疾病。如果這類患者食用海參，維生素K會與抗凝藥物產(chǎn)生拮抗作用，降低抗凝藥物的療效，增加血栓形成的風險，影響疾病的治療效果，甚至可能導致病情惡化。因此，正在服用抗凝藥物的患者，在飲食上應嚴格遵循醫(yī)囑，謹慎食用海參及其他富含維生素K的食物。
海參雖好，但并非萬能滋補品?；加型达L、腎臟疾病、感冒發(fā)熱、海鮮過敏以及正在服用特定藥物的人群，都需要謹慎對待海參，避免因飲食不當加重病情。在日常生活中，我們應根據(jù)自身健康狀況，合理選擇食物，做到科學飲食、健康養(yǎng)生。如果對飲食禁忌存在疑問，及時咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，才能更好地守護自己和家人的健康。
