很多人喜歡自己釀制葡萄酒,但是你知道自制葡萄酒的一些細節(jié)嗎?知道自釀葡萄酒保質期是多久嗎?知道自制葡萄酒的保存方法嗎?今天我們就為大家介紹一下自制葡萄酒的相關內容,大家一起來看看。
其實很多人都知道,自己制作葡萄酒的過程畢竟沒有商家的專業(yè)規(guī)范,所以有很多地方還是需要注意的。
自釀葡萄酒保質期
自釀的葡萄酒好在1年內喝完。時間長了口感會變淡,但不會危害身體健康。貯存時好將瓶子斜放,瓶塞受潮膨脹,不透氣,避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。
如果自釀葡萄酒里面長白蒲的主要原因是溫度過高,與空氣氧化所致。如果想喝的話,只要將白蒲撇掉就成。
葡萄酒釀好后,要用酒漏多次過濾,除去釀酒過程中混進的雜質,這樣不光口感好,酒的透明度也更好。然后用瓶密封貯存,好將瓶子斜放,斜放后,瓶塞受潮膨脹,不透氣,避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下,更利于貯存。
自制葡萄酒需注意的細節(jié)及保存方法
自釀葡萄酒,不用添加發(fā)酵劑,也不添加任何防腐劑和澄清劑,既好喝又放心,更重要的是特別有成就感。許多市民購買葡萄在家中自釀葡萄酒,然而由于釀造方法不當,導致酒發(fā)生霉變。
1、自釀葡萄酒表面的白色物質是什么?
酒里面長白蒲的主要原因是溫度過高,與空氣氧化所致。
2、酒長蒲了還能喝嗎?
能喝。喝前要將白蒲撇掉。自釀的葡萄酒好在1年內喝完。時間長了口感會變淡,但不會危害身體健康。
3、自釀葡萄酒應該如何貯存?
酒釀好后,要用酒漏多次過濾,除去釀酒過程中混進的雜質,這樣不光口感好,酒的透明度也更好。然后用瓶密封貯存,好將瓶子斜放,斜放后,瓶塞受潮膨脹,不透氣,避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下,更利于貯存。
自釀葡萄酒小細節(jié)
1、各類容器一定要洗干凈,葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等,但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
2、在發(fā)酵時,發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死,防止爆炸。
3、糖不要多放,那樣會影響發(fā)酵過程,產生我們不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在發(fā)酵完成后飲用時加糖。