海參是海鮮類(lèi)食物中的珍品，是唯一一種不含膽固醇的食物。很多人都非常喜歡吃海參，但是對(duì)于這種食物的功效與作用，以及正確的食用方法都可能不是很了解。所以今天小編就為大家介紹下海參的相關(guān)知識(shí)，讓大家能更好的利用海參保護(hù)自身健康哦!
目錄
5、海參的功效與作用是什么 6、海參的食用人群
9、海參的家常做法
海參是什么
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿(mǎn)肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。
海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)，榮成地處東經(jīng)122.25度，北維37.10度，水質(zhì)，溫度都適合海參環(huán)境。
海參的特征
外形特征
體呈圓筒狀，長(zhǎng)10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個(gè)，一般為20個(gè)。觸、手壇囊發(fā)達(dá)。
海參繁衍在地球上比原始魚(yú)類(lèi)更早，大概在六億多年前的前寒武紀(jì)就開(kāi)始存在，是現(xiàn)存早的生物物種，有海洋活化石之稱(chēng)。經(jīng)歷幾次地球大毀滅都得以生存下來(lái)，數(shù)度見(jiàn)證地球的變遷。
口在前端，多偏于腹面。肛門(mén)在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門(mén)5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。
口周?chē)?0根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門(mén)放出內(nèi)部器官，然后再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有潛魚(yú)屬(Carapus)隱魚(yú)共生。有許多能放出對(duì)小動(dòng)物致命的毒素，但對(duì)人無(wú)生命危險(xiǎn)。
生物特征
超強(qiáng)的生殖能力
為了保證種族的不被滅絕，在長(zhǎng)期的自然選擇進(jìn)化過(guò)程中，海參擁有了超強(qiáng)的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬(wàn)枚。這樣，即使有萬(wàn)分之一的成活率，也可以保證種族的延續(xù)。
