冬天菠菜成熟,吃菠菜是一件非常好的事情,菠菜雞蛋湯、炒菠菜、蒜蓉菠菜、菠菜拌粉絲等,甚至在煮火鍋的時(shí)候,把洗好的菠菜放在鍋中燙一下,那滋味也是非常好的,看似不起眼的菠菜,食用方式還是挺多的。當(dāng)然了,并非所有人都喜歡吃菠菜,在他們看來,吃菠菜固然好,但是,其中的草酸較多,會影響到健康。
草酸影響健康
不可否認(rèn)吃菠菜非常好,但因?yàn)椴菟?,很多人不再過多食用,這是因?yàn)橄啾绕渌卟?,菠菜中的草酸較多,當(dāng)與鈣離子結(jié)合起來,會形成草酸鈣,另外,草酸鈣會沉積在腎臟、膀胱中,會導(dǎo)致結(jié)石的發(fā)生。
你要是慢慢品嘗,你會發(fā)現(xiàn)吃菠菜時(shí)會有澀澀的感覺,這種感覺就是草酸過多的緣故。因此,患有高尿酸血癥、腎結(jié)石的人,好不要多吃。
當(dāng)然,出現(xiàn)問題,就要解決問題,對菠菜中的草酸也是如此,在食用的時(shí)候,把草酸去掉不就好了嗎?
如何去除菠菜的草酸?
方法也很簡單,在吃菠菜的時(shí)候,我們可能會用清水把菠菜清洗干凈,然后就食用了。在這之后,其實(shí)多一個(gè)途徑就好,那就是用開水燙一下菠菜,在開水煮燙下,能去除其中的草酸。讓你在之后的食用中,不會再出現(xiàn)澀味。時(shí)間是30秒,時(shí)間久了,會把菠菜的營養(yǎng)都燙沒了。
吃菠菜,對身體保健非常好,在食用的時(shí)候,一些注意事項(xiàng),需要我們多注意。
首先,就如上面說的,好用開水燙一下再吃,這樣能去除草酸,避免出現(xiàn)草酸鈣,甚至演化為結(jié)石。
其次,在食用時(shí),很多人會把菠菜根去掉,殊不知,菠菜根是好東西,將其清洗干凈后,可以連同菠菜葉一起食用,就營養(yǎng)來說,在菠菜中有纖維素、維生素、礦物質(zhì)等,同時(shí),把菠菜根搭配生姜食用,還能控制血糖,對避免便秘也是非常有效的。
后,說說食用的量,考慮到其中草酸較多,即使你用開水煮燙可能效果也不明顯,一方面要少吃,另一方面,好搭配其他堿性的食物,例如,蘿卜、洋蔥等,或者在飯后,吃一點(diǎn)堿性水果,例如,蘋果、草莓。這是因?yàn)槭秤脡A性食物,能中和草酸,避免草酸傷害身體。
吃菠菜,本身是一件非常好的事情,通過吃菠菜,能獲得健康,但也要在科學(xué)、合理的規(guī)范下,如果發(fā)現(xiàn)食用時(shí)有澀澀的感覺,好將其用開水燙一下。同時(shí),菠菜根也是能吃的,不要再丟棄了。即使菠菜是冬天時(shí)令蔬菜,也不要多吃,以免傷身。
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