冬天菠菜成熟，吃菠菜是一件非常好的事情，菠菜雞蛋湯、炒菠菜、蒜蓉菠菜、菠菜拌粉絲等，甚至在煮火鍋的時(shí)候，把洗好的菠菜放在鍋中燙一下，那滋味也是非常好的，看似不起眼的菠菜，食用方式還是挺多的。當(dāng)然了，并非所有人都喜歡吃菠菜，在他們看來，吃菠菜固然好，但是，其中的草酸較多，會影響到健康。
草酸影響健康
不可否認(rèn)吃菠菜非常好，但因?yàn)椴菟?，很多人不再過多食用，這是因?yàn)橄啾绕渌卟?，菠菜中的草酸較多，當(dāng)與鈣離子結(jié)合起來，會形成草酸鈣，另外，草酸鈣會沉積在腎臟、膀胱中，會導(dǎo)致結(jié)石的發(fā)生。
你要是慢慢品嘗，你會發(fā)現(xiàn)吃菠菜時(shí)會有澀澀的感覺，這種感覺就是草酸過多的緣故。因此，患有高尿酸血癥、腎結(jié)石的人，好不要多吃。
當(dāng)然，出現(xiàn)問題，就要解決問題，對菠菜中的草酸也是如此，在食用的時(shí)候，把草酸去掉不就好了嗎?
如何去除菠菜的草酸?
方法也很簡單，在吃菠菜的時(shí)候，我們可能會用清水把菠菜清洗干凈，然后就食用了。在這之后，其實(shí)多一個(gè)途徑就好，那就是用開水燙一下菠菜，在開水煮燙下，能去除其中的草酸。讓你在之后的食用中，不會再出現(xiàn)澀味。時(shí)間是30秒，時(shí)間久了，會把菠菜的營養(yǎng)都燙沒了。
吃菠菜，對身體保健非常好，在食用的時(shí)候，一些注意事項(xiàng)，需要我們多注意。
首先，就如上面說的，好用開水燙一下再吃，這樣能去除草酸，避免出現(xiàn)草酸鈣，甚至演化為結(jié)石。
其次，在食用時(shí)，很多人會把菠菜根去掉，殊不知，菠菜根是好東西，將其清洗干凈后，可以連同菠菜葉一起食用，就營養(yǎng)來說，在菠菜中有纖維素、維生素、礦物質(zhì)等，同時(shí)，把菠菜根搭配生姜食用，還能控制血糖，對避免便秘也是非常有效的。
后，說說食用的量，考慮到其中草酸較多，即使你用開水煮燙可能效果也不明顯，一方面要少吃，另一方面，好搭配其他堿性的食物，例如，蘿卜、洋蔥等，或者在飯后，吃一點(diǎn)堿性水果，例如，蘋果、草莓。這是因?yàn)槭秤脡A性食物，能中和草酸，避免草酸傷害身體。
吃菠菜，本身是一件非常好的事情，通過吃菠菜，能獲得健康，但也要在科學(xué)、合理的規(guī)范下，如果發(fā)現(xiàn)食用時(shí)有澀澀的感覺，好將其用開水燙一下。同時(shí)，菠菜根也是能吃的，不要再丟棄了。即使菠菜是冬天時(shí)令蔬菜，也不要多吃，以免傷身。
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