火鍋能傳播弓形蟲嗎?
火鍋傳播弓形蟲顯然需要同時(shí)具備兩個(gè)條件，一是肉類被弓形蟲污染，二是弓形蟲沒有被殺死。動(dòng)物感染弓形蟲的幾率是比較高的，比如有調(diào)查說，羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%。因?yàn)楣蜗x主要寄生在肌肉和內(nèi)臟中，所以肉類中有弓形蟲的幾率較大。肉類弓形蟲的另一個(gè)來源是直接或間接被受感染貓的糞便污染?？偠灾陨庖馕吨^大的感染風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，吃生肉面臨的健康風(fēng)險(xiǎn)又何止弓形蟲呢?絳蟲、線蟲、吸蟲等多種寄生蟲以及細(xì)菌、病毒等均可通過吃生肉感染。
加熱煮熟是避免弓形蟲感染的關(guān)鍵。在弓形蟲5中不同生活史形態(tài)中，與火鍋肉類有關(guān)的是“滋養(yǎng)體”(攝取養(yǎng)料、生長、繁殖的寄生階段)、“包囊”(由大量滋養(yǎng)體聚集形成，是靜止期)和“囊合子”(隨貓糞便排出體外的形式)，前兩者直接來自被感染動(dòng)物的肉和內(nèi)臟，后者則間接來自貓糞便污染。滋養(yǎng)體感染能力較弱，且耐熱能力較差，60℃幾分鐘即可殺死;包囊感染能力較強(qiáng)，且耐熱能力較強(qiáng)，71℃幾分鐘才能殺死;囊合子感染能力較強(qiáng)，但耐熱能力較差，67℃幾分鐘可以殺死。
上述殺死弓形蟲各種形態(tài)的溫度并非絕對(duì)，因?yàn)橛绊懸蛩剌^多。但有一點(diǎn)是可以肯定的，只要充分加熱煮熟(100℃或接近100℃)，肉類就不會(huì)引起弓形蟲感染(或其他寄生蟲感染)。因此，孕婦吃火鍋時(shí)不要貪圖嫩滑食用生肉或未煮熟的肉類。
什么是弓形蟲病
人和動(dòng)物的弓形蟲感染在世界各地都有發(fā)生。2001年～2004年，在全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，弓形蟲病陽性率約為8%，西部地區(qū)感染率高于東部地區(qū)，低于英國、美國和法國等國家和地區(qū)。
但弓形蟲感染并未引起人們的重視，甚至連臨床醫(yī)生也未重視。因?yàn)槿嘶騽?dòng)物感染弓形蟲后，大多數(shù)沒有臨床癥狀或癥狀很輕微，未引起注意，也沒有診治。這些人或動(dòng)物雖然沒得病，但可作為“攜帶者”或傳染源，引起更多的感染。
只有很少數(shù)感染者運(yùn)氣不佳，在首次感染時(shí)有發(fā)熱、疲乏、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛等類似感冒的癥狀，一般人體會(huì)產(chǎn)生免疫力而自愈(但弓形蟲包囊在體內(nèi)仍長期存在)，此后即使再次感染也不會(huì)再有這些癥狀。因此，這些病例很難被發(fā)現(xiàn)或確診，除非病情特別嚴(yán)重。被確診的個(gè)別病例幾乎都是自身有嚴(yán)重免疫缺陷者。對(duì)動(dòng)物來說，只有貓及貓科動(dòng)物感染弓形蟲后，會(huì)出現(xiàn)腹瀉或萎靡不振等癥狀，個(gè)別情況造成嚴(yán)重傷害，其他動(dòng)物感染后大多安然無恙。
不過，如果你由此得出弓形蟲感染似乎無所謂的結(jié)論就錯(cuò)了。女性懷孕期間感染弓形蟲可能招致麻煩，有可能(孕早期幾率為40%，比孕后期高)傳染給胎兒，并有可能(幾率不詳，但更低)造成流產(chǎn)、死胎和畸形等嚴(yán)重問題。因此，孕媽媽應(yīng)該關(guān)注弓形蟲感染，特別是在孕早期，孕晚期感染弓形蟲并導(dǎo)致胎兒發(fā)生嚴(yán)重問題的幾率很低(不到3%)。另外，有研究報(bào)告指出，如果孕媽媽在懷孕前已經(jīng)感染過(獲得免疫力)，就不再有傳染胎兒的機(jī)會(huì)。
就現(xiàn)有的證據(jù)而言，未發(fā)現(xiàn)吃火鍋是造成弓形蟲感染的重要原因，更未發(fā)現(xiàn)孕婦吃火鍋是導(dǎo)致胎兒畸形發(fā)生率增加的危險(xiǎn)因素。說孕婦吃火鍋可致胎兒畸形未免聳人聽聞。
孕婦要少吃火鍋的原因
1.口味過重
眾所周知，女性在孕期要盡可能地保持飲食上的清淡，但是火鍋的湯底往往都是重口味，不是太咸就是太辣，有的還是中藥成分的鍋底，這對(duì)于體質(zhì)特殊的準(zhǔn)媽媽來說，并不合適。
2.容易感染寄生蟲
在食用火鍋時(shí)，往往是熟肉和生肉混合在一起，而生肉上往往帶有諸如弓形蟲這類的幼蟲，人眼是難以察覺的。倘若肉片未能完全熟透，寄生蟲就有了入侵的機(jī)會(huì)，趁機(jī)進(jìn)入到母體，攻擊幼兒。
3.對(duì)腎臟有傷害
在食用火鍋時(shí)，很多人都是“肉食主義者”，喜歡涮各種肉片，其實(shí)肉片中的脂肪較多，過量食用，容易增肥，而火鍋的湯底還有大量的嘌呤，會(huì)傷害身體，讓準(zhǔn)媽媽的腎臟更加疲憊不堪。
不過，準(zhǔn)媽媽也無需太過擔(dān)心，只要控制食用次數(shù)，做好衛(wèi)生工作，科學(xué)地食用火鍋是不會(huì)對(duì)自身和寶寶產(chǎn)生危害的。
每個(gè)女人在懷孕期間都應(yīng)該管住自己的嘴巴，不該吃的東西堅(jiān)決不要吃，能吃的東西要適量吃，這樣才能對(duì)胎兒有好處哦!
結(jié)語：通過上文的介紹，你知道孕婦可不可以吃火鍋了嗎?孕婦實(shí)在想吃火鍋的話，建議在家自制火鍋，千萬不要去外面吃火鍋，那些食材相比較家里的來說，是非常不干凈的，希望通過上面的文章，能夠幫助到大家哦!
