4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%,而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
咖喱土豆牛肉
原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。
1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲,將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成塊。
2、將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉下鍋于炒后,將土豆塊放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。
特點(diǎn):富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。
阿膠牛肉湯
食譜主料:牛肉(肥瘦)100克輔料:阿膠15克,江米酒20克,姜10克
調(diào)料:鹽1克,味精1克
制作工藝
1、將牛肉去筋,切片;生姜切片。
2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi),加水適量,用文火煮30分鐘。
3、加入阿膠及鹽、味精,溶解即可。
食用方法:每日1劑。
健康提示:阿膠牛肉湯滋陰養(yǎng)血,溫中健脾,適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動(dòng)不安者,阿膠甘平,能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。
五香醬牛肉
主料:牛肉(肥瘦)500克
調(diào)料:鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克
1、將牛肉切塊,用釬子扎幾下,然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起,拌在牛肉上,放容器內(nèi),加姜,上壓重物,蓋嚴(yán)。每天翻一次;
2、7天后,洗凈血水,再用冷水漂1小時(shí),放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽透;
3、鍋置火上,放香油、甜面醬、味精和適量的水,炒勻后,再加入醬油、料酒,待開(kāi)后,下入牛肉塊;
4、大火燒開(kāi),移上火煮20分鐘,撈出牛肉塊切片裝盤(pán)即可。
菜品口感:此菜五香味濃。
食譜相克:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
總結(jié):相信大家在通過(guò)上文的閱讀中已經(jīng)知道了孕婦在孕期的時(shí)候是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡H獾?,但是在吃牛肉的時(shí)候需要注意謹(jǐn)慎食用,對(duì)于一些過(guò)敏且會(huì)誘發(fā)濕疹者慎食。同時(shí)我們也跟大家分享了一些可以牛肉的做法,感興趣的朋友不妨試試。