海帶怎么做好吃

　　海帶怎么做好吃

　　海帶鴨肉湯

　　材料：鴨肉300克，水發(fā)海帶100克。

　　調料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1)鴨肉、海帶分別洗凈，切片。

　　2)碗中放入鴨肉片，加蛋清、[10] 水淀粉調勻，焯水后撈出備用。

　　3)沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。

　　4)將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可?？稍诹隋伡糨嫼拖阌?，成湯香氣濃郁。

　　海帶紅燒肉

　　原料：五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。

　　做法

　　1、五花肉二斤，洗凈。(最好用開水焯一下)

　　2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時十八分鐘，把肉煮熟透。

　　3、將海帶用水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用。

　　4、肉壓好后，取出切方塊。炒鍋內放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調色。

　　5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內多余的油倒出來，只留一點。再加入事先準備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。

　　海帶粳米粥

　　主料：海帶(鮮)50克，粳米150克。

　　輔料：綠豆50克。

　　調料：赤砂糖5克1. 將海帶洗凈，切成3厘米長、0.5厘米寬的絲，備用。

　　做法

　　1、將綠豆、粳米淘洗干凈，備用;

　　2、鍋中加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥;

　　3、等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內，再煮片刻;

　　4、將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。

　　豬皮燒海帶

　　原料:熟豬皮200克、海帶結100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙。

　　操作

　　1、先看看原材料：豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海帶結;腐竹泡發(fā)好。

　　2、肉皮切菱形塊，其余食材切片。

　　3、鍋中放油，爆香蔥片，放入肉皮;海帶結;腐竹，烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補充少許清水，小火燉制片刻，至湯汁收濃。4、湯汁收濃后，倒入蔥頭;紅椒炒熟即可。5、海帶結能夠幫你快速恢復精力和體力。

　　黑豆海帶牛尾湯

　　原料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。

　　操作

　　1、將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。

　　2、海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發(fā)，蔥切段，姜切片。

　　3、桂圓去皮包出桂圓肉。

　　4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫后再加入紹酒。

　　5、煮一會出香味后放入黑豆，繼續(xù)煮。

　　6、煮大約一個半鐘頭，湯減少了。

　　7、加入切好的海帶塊，如果海帶不干凈可以提前焯水。

　　8、最后略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一扎豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。