科學(xué)飲食

人類的生命活動(dòng)需要不斷地從外界吸收、補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),而食物便是營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。無論何時(shí),人類都離不開食物,如果人類失去了食物對人體能量的補(bǔ)充,那么生命將無法得到延續(xù)。那么,你知道如何來進(jìn)行科學(xué)的飲食嗎?有哪些方法呢?下面大家就和小編一起來了解一下科學(xué)飲食的知識吧!

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科學(xué)飲食知識

  科學(xué)飲食禁忌

  在飲食滋補(bǔ)方面,以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。燥熱之品不宜食用,而應(yīng)選食具有清淡滋陰功效的食品,諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、薏米仁、百合等,經(jīng)合理烹調(diào)可做成多種美味佳肴,不僅能增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營養(yǎng),還可消暑健身。此外,亦可做一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等“解暑藥粥”,它們都有一定的驅(qū)暑生津功效。

  飯后不休息而立即干活,會影響身體健康,是不可取的。因?yàn)檫M(jìn)餐后,胃腸道的血管擴(kuò)張,流向胃腸器官的血液增多,這是有利于食物的消化和吸收的。若餐后立即干活,就會迫使血液去滿足運(yùn)動(dòng)器官的需要,造成胃腸道供血不足,消化液分泌減少。久之,還會引起消化不良和慢性胃腸炎等疾病。再者,餐后胃中充滿食物,干活時(shí)容易發(fā)生震動(dòng)、牽拉腸系膜,會引起腹部不適、腹痛、胃下垂等。因此,飯后不宜立即干活,最好休息1小時(shí)后再干。

  飯后不宜一杯茶

  許多人有擱下飯碗就喝茶的習(xí)慣,其實(shí)這并不可取。因?yàn)閯偝赃^飯,胃內(nèi)裝滿食物,胃液正在分泌,大量茶水入胃,會沖淡胃液,影響消化。同時(shí),還加重了胃的負(fù)擔(dān),使腹壓增加,對心臟也不利。美國佐治亞醫(yī)學(xué)院的專家指出,飯后飲濃茶更為不利。因茶葉中含有咖啡因和鞣質(zhì),前者會興奮神經(jīng),可引起失眠;后者與胃內(nèi)食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會形成不易消化的凝固物質(zhì),影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。

  飯后不宜放松褲帶

  飯后如將褲帶松開,會使餐后腹腔內(nèi)壓下降,消化器官的活動(dòng)度和韌帶的負(fù)荷量增加,此時(shí)容易發(fā)生腸扭轉(zhuǎn),引起腸梗阻,還容易引起胃下垂,出現(xiàn)上腹部不適等消化系統(tǒng)疾病。因此,飯后不宜松褲帶。

  切忌吃飯時(shí)訓(xùn)孩子

  有不少父母,在得知孩子學(xué)習(xí)不好或在外打架惹禍時(shí),往往在吃飯時(shí)訓(xùn)斥或打罵孩子,這樣對孩子是有害的。首先,孩子邊哭邊吃,飯粒、碎屑和水很容易在抽泣時(shí)跑到氣管里,給孩子造成不應(yīng)有的痛苦。其次,在孩子受到訓(xùn)斥前,本來有著旺盛的食欲,但突然受到大人的責(zé)備,由于強(qiáng)烈的外界刺激,使食欲可能消失,唾液分泌驟減,甚至停止。這時(shí)孩子吃的飯不能與唾液充分混合,食團(tuán)不潤滑,尤其是吃堅(jiān)硬粗糙的食物時(shí),很容易劃破食管,破壞胃腸壁粘膜層,引起嚴(yán)重炎癥。此外,食物進(jìn)入胃內(nèi),需經(jīng)消化液分解成極細(xì)微的“顆粒”才能被腸壁吸收。由于大腦的指揮,每當(dāng)就餐前,消化系統(tǒng)便開始分泌消化液。如果孩子受到大人的訓(xùn)斥、打罵,則吃進(jìn)胃里的食物也不會充分消化。這不僅降低其吸收率,而且未被消化的食物,還會增加腸道食物的腐敗,產(chǎn)生毒性物質(zhì),輕則引起食欲不振,重則可導(dǎo)致疾病。因此,切莫在吃飯時(shí)打罵、訓(xùn)斥孩子。

  如何做到科學(xué)飲食

  營養(yǎng)要平衡

  攝取的各種營養(yǎng)素比例要恰當(dāng),攝入量與機(jī)體需要量應(yīng)保持平衡。即所需熱能與熱能來源配比平衡,氨基酸平衡,脂肪酸平衡,酸堿平衡,維生素平衡及無機(jī)鹽(常量元素及微量元素)平衡。

  食深色食品

  一般深色、濃色的天然食品,營養(yǎng)價(jià)值高,所含維生素、微量元素、無機(jī)鹽多,對人體有保健作用。食用過多的淡色天然食品,對人體健康不利,如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、鹽(精帝J的鹽)、精面米等。

  品種要多樣

  任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養(yǎng),因此不可偏食。常規(guī)膳食每天須包括谷、薯類、動(dòng)物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一類食物也要經(jīng)常變換不同的品種,還要結(jié)合多種副食及零食進(jìn)行食用。

  勿吃厚昧

  燒、烤、煎、炸等油膩食物,在人體中難以消化吸收,不僅增加了胃腸的負(fù)擔(dān),還破壞了天然風(fēng)味。過咸、過膩的食物是高血壓、心血管疾病的誘發(fā)因素。過甜的食品與肥胖癥、糖尿病和心血管病有密切關(guān)系。

  食物搭配應(yīng)科學(xué)

  主食、副食和零食應(yīng)合理搭配,粗細(xì)糧應(yīng)結(jié)合食用。糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的比例一般為58%、30%和12%,同時(shí),應(yīng)充分重視對微量元素和膳食纖維的攝取。

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高血壓、高血脂、高血糖,統(tǒng)稱為三高,是當(dāng)今社會比較普遍的現(xiàn)象。