蒲公英的功效
蒲公英在生活中是非常常見的,田間路邊都可以見到開著黃色的小花,其實它不僅僅是觀賞性的植物,還有很好的藥用價值,它的莖葉都是可以入藥的,是非常好的中草藥。那么蒲公英怎么吃好呢?蒲公英的食用方法有哪些呢?蒲公英的功效有哪些呢?下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關(guān)蒲公英的小知識吧~
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蒲公英的功效知識
蒲公英的功效與作用
1、抗菌
50%鮮草汁用平板挖溝法,對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用;50%全草煎劑用平板挖溝法,對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。
2、抗真菌
水浸液用試管稀釋法,1:4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌,紅色毛癬菌等有抑制作用。
3、抗腫瘤
蒲公英熱水提取物30-40mg/kg腹腔注射,對小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11-20天給藥有抑瘤作用,對接種后的1-10天給藥無效,其抗腫瘤作用類似香菇多糖,是通過免疫機制實現(xiàn)的。
蒲公英怎么吃
涼拌蒲公英
材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;
調(diào)料:鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;
做法
1、先將蒲公英摘洗干凈,坐鍋燒水,水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水,然后放冷水里泡一會兒;
2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁;
3、將蒲公英撈出過冷開水,擠干水,淋入調(diào)好的剁椒汁,充分拌勻即可。
蒜蓉蒲公英
原料:蒲公英250克,蒜蓉6克,精鹽3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。
做法
1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長的段。
2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內(nèi),攪拌均勻后,下入蒲公英拌勻即成。
蒲公英炒肉絲
主料:豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。
調(diào)料:味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。
做法
1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈,瀝水,切段。
2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。
3、油鍋燒熱,下肉絲煸炒,加入芡汁炒至肉熟時,投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味,出鍋裝盤即成。
注意:此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可制作,花莖的食用效果更佳。
海蜇蒲公英
原料:海蜇150克,蒲公英200克,姜絲5克,白糖20克,香醋20毫升,精鹽1克,香油15毫升。
做法
1、海蜇切成絲,放入80℃的熱水鍋中焯一下迅速撈出,放在涼水中浸泡,至無咸味時撈出控凈水分。
2、蒲公英洗干凈后,切成4厘米長的絲。
3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合制成糖醋味汁后,將蒲公英絲和姜絲放入拌勻后放在盤內(nèi),余汁同海蜇絲拌一下,放在蒲公英上即成。
清熱蛋花羹
原料:蒲公英100克,雞蛋1個,火腿腸半根,精鹽6克,味精、雞精各1克,紹酒6毫升,鮮湯或水600毫升,香油10毫升,淀粉適量。
做法
1、分別將洗凈的蒲公英及火腿腸切成細(xì)絲,雞蛋打散。
2、凈鍋內(nèi)倒入鮮湯并置于火上,放入精鹽、味精、雞精、紹酒,至湯沸騰后勾流水芡,再次沸騰后,下入火腿腸絲,至火腿腸絲浮起時下入蒲公英絲,并淋入雞蛋液,沸騰后迅速離火盛在湯碗內(nèi),淋入香油即成。
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