鱔魚的做法

鱔魚也就是我們平時所說的黃鱔，具有很高的營養(yǎng)價值。此外，鱔魚還具有一定的藥用價值，其性味甘，大溫，無毒，可以補益血，治療口中唾液過多、補虛損等。一般常見的做法有紅燒鱔魚。那么除此之外鱔魚還可以怎么做呢？孕婦能吃鱔魚嗎？下面大家就和小編一起來了解一下鱔魚的知識吧！

相關(guān)做法

芹菜炒鱔魚能夠養(yǎng)肝健脾
你有吃過芹菜炒鱔魚嗎?芹菜炒鱔魚是一道比較家常的菜，這樣的搭配既不會破壞鱔魚本身的營養(yǎng)價值，還會有爽口清脆之感。
蒜苔炒鱔魚的做法
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。那你吃過蒜苔炒鱔魚嗎?
麻辣鱔魚的做法
黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力、調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。那你知道麻辣鱔魚的做法嗎?
紅燒鱔魚的做法
紅燒鱔魚屬于家常菜譜，主要原料是鱔魚，口味是咸鮮，工藝是燒，難度屬于中級，各地做法略有不同。下面我們就來看下吧。
藿香金絲鱔魚的做法
鱔魚菜式比較多見，一般都是鱔魚片肉做成。那你吃過藿香金絲鱔魚嗎?它是怎么做的呢?下面就跟小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
干鍋鱔魚怎么做
鱔魚富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。那你知道干鍋鱔魚怎么做嗎?

熱門文章

  • 20150605健康好味道欄目：鱔魚面的做法
    鱔魚的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃鱔魚，不僅非常美味而且對我們的身體健康是非常有利的。那么生活中鱔魚面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道...
  • 20150531四川電視臺食話實說：紅燒土鱔魚的做法
    紅燒土鱔魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃鱔魚不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，對身體也好。...
  • 20150522四川電視臺食話實說：水煮鱔魚的做法
    水煮鱔魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。。那么，如何才能做出一道色香味俱全的水煮鱔魚呢?下面就來介紹一下。...
  • 鱔魚的營養(yǎng)價值 鱔魚的養(yǎng)生吃法和飲食禁忌
    鱔魚也就是我們平時所說的黃鱔，具有很高的營養(yǎng)價值。黃鱔除了可以烹飪成美味的菜肴，還可以藥用，而且是肉、血、頭、皮不同的部位有不同的藥用價值。今天就和小編一起學(xué)習(xí)...
  • 20141211食全食美菜譜：蔣應(yīng)榮講紅燒鱔魚做法
    鱔魚是我們生活中很常見的一種食物，鱔魚的營養(yǎng)價值是很高的，這是大家都知道的，人們常用它來補身。今天要推薦的是一道紅燒鱔魚。下面就讓我們的蔣應(yīng)榮大廚來教教大家怎么...
  • 鱔魚的營養(yǎng)價值 黃鱔營養(yǎng)賽人參
    鱔魚是我們常見的一種水產(chǎn)品，鱔魚的營養(yǎng)價值非常豐富，經(jīng)常吃會給很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鱔魚的做法有很多，那么你知道有哪些嗎？今天小編為大家介紹一下鱔魚，趕緊...
  • 20140704食話實說視頻全集：麻辣鱔魚的做法
    黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力、調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。那你知道麻辣鱔魚的做法嗎?...
  • 20140625食話實說視頻全集：紅燒鱔魚的做法
    紅燒鱔魚屬于家常菜譜，主要原料是鱔魚，口味是咸鮮，工藝是燒，難度屬于中級，各地做法略有不同。下面我們就來看下吧。...
  • 20140528食話實說2014：藿香金絲鱔魚的做法
    鱔魚菜式比較多見，一般都是鱔魚片肉做成。那你吃過藿香金絲鱔魚嗎?它是怎么做的呢?下面就跟小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。...
  • 孩子能吃鱔魚嗎 能夠提高視力
    鱔魚是很多大人都比較喜歡吃的食物，那么孩子能吃鱔魚嗎?吃鱔魚對青少年有什么好處嗎?鱔魚的營養(yǎng)價值有哪些?本文除了會解答這3個疑問外，還會教大家如何做孩子喜歡吃的...
  • 男人能不能吃鱔魚 有效預(yù)防腎虛
    鱔魚，是一道特別大補的菜，鱔魚的營養(yǎng)價值比較高。那么男人能不能吃鱔魚呢?回答是肯定的。男人吃鱔魚有很多的好處，平時我們吃的盤龍大鱔對男人的功效最佳。盤龍大鱔怎么...
  • 孕婦能吃鱔魚嗎 孕婦的滋補佳品
    女人在懷孕的時候一定要注意自己的飲食，有的女士很喜歡吃鱔魚，那么孕婦能吃鱔魚嗎?鱔魚的營養(yǎng)價值有哪些?怎么樣做鱔魚比較好吃呢?紅燒鱔魚怎么做呢?今天小編都會一一...
  • 臺山鱔魚飯 有效緩解四肢無力
    鱔魚是男女老少都比較喜愛吃的菜，而且鱔魚的吃法也比較多，可蒸，可炒，可燒。今天小編推薦的不是上面的任何一種方法，今天我們要做的是臺山鱔魚飯，這樣的吃法既美味又保...
  • 粉蒸鱔魚 有效預(yù)防口眼歪斜
    鱔魚，大家都應(yīng)該吃過的吧?是否覺得口味鮮美，回味無窮啊?那么你知道吃鱔魚時有哪些注意事項，鱔魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎?今天小編就以粉蒸鱔魚為例向大家介紹一下鱔魚的小...
  • 鱔魚涼粉 能夠開胃消暑
    喜歡吃鱔魚嗎?夏天來了，鱔魚怎么做才會讓人吃的美味又清涼呢?今天小編就向大家推薦一道很適合在炎熱的夏季吃的菜鱔魚涼粉，此道菜保留了鱔魚的營養(yǎng)價值，同時又加入了涼...
54條上一頁1234下一頁
  • 夏天來了，家里面買了鱔魚，天氣炎熱，又不想紅燒鱔魚怎么辦呢?有什么吃法可以使鱔魚吃起來通體清涼呢?
  • 今天小編和大家推薦的菜式鱔魚辣湯，經(jīng)常感到氣血虛弱的人可以嘗試一下鱔魚辣湯，多喝此湯，你會收到意想不到的效果。
  • 我們都知道鱔魚的營養(yǎng)價值比較高，所以家里面經(jīng)常會做鱔魚，可以給孩子補腦，給老人提高免疫力，還可以美白肌膚。

鱔魚的做法知識

　　鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、長魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

　　鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。

　　藥用價值

　　黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

　　肉

　　性味：味甘，大溫，無毒。

　　功效主治：補益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦女產(chǎn)后惡露淋瀝、血氣不調(diào)、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪?；加酗L(fēng)惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。另外治各種痔、瘺、瘡瘍。

　　血

　　功效主治：用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜，用少量麝香調(diào)勻，左歪涂右，右歪涂左，正后就洗去。

　　治耳痛及鼻衄，分別滴數(shù)滴入耳、鼻。

　　頭

　　性味：味苦，性平，無毒。

　　功效主治：燒成灰后研成末服用，止痢疾，治療消渴癥，除內(nèi)臟冷氣，及消化不良、食物積滯。

　　同蛇頭、地龍頭一起燒成灰后用酒服下，治小腸癰。將它燒成灰研末包好塞耳，能治療蟲類入耳。

　　鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

　　黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

　　歸經(jīng)：肝;脾;腎經(jīng)。

　　中藥化學(xué)成分：食部每100g含水分80g，蛋白質(zhì)18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。

　　功效：益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風(fēng)濕。

　　主治：虛勞;疳積;陽痿;腰痛;腰膝酸軟;風(fēng)寒溫痹;產(chǎn)后淋瀝;久痢膿血;痔瘺;臁瘡。

　　食物相克

　　鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　鱔魚+菠菜——腹瀉。

　　鱔魚+狗肉——易上火、易使舊病復(fù)發(fā)。

　　鱔魚+金瓜——性質(zhì)相克。

熱點推薦

紅燒鱔魚補血益氣
紅燒鱔魚補血益氣
鱔魚是大多數(shù)南方人比較喜歡吃的食物，很多人都比較喜歡紅燒鱔魚。