豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?不少人都愛(ài)吃這種有特殊味道的食物，豬肚包雞、胡椒豬肚湯、青果燉豬肚、何香豬肚湯都是這種食物最美味的做法。豬肚怎么洗最干凈?下面帶您一起了解豬肚是什么及怎么做好吃!

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豬血
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豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。

　　豬肚的功效

　　補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。

　　1、《別錄》：“補(bǔ)中益氣，止渴、利。”

　　2、《千金·食治》："斷暴痢虛弱。"

　　3、《日華子本草》："補(bǔ)虛損，殺勞蟲(chóng)，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。"

　　4、《本草圖經(jīng)》："主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。"

　　5、《隨息居飲食譜》："止帶、濁、遺精。"

　　豬肚怎么洗

　　豬肚非常好吃，卻難以清洗干凈。其實(shí)，只要掌握正確的方法，清洗豬肚也是一件很簡(jiǎn)單的事情。今天我就教大家怎樣洗豬肚吧，這種方法簡(jiǎn)單易行，方便快速，只要15分鐘就可以輕松搞定，洗出干凈而沒(méi)有異味的豬肚。

　　先將買(mǎi)回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

　　用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無(wú)臭味了!

　　下面我們把豬肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開(kāi)，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無(wú)滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。

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