紅枸杞與黑枸杞的比較
從黑枸杞和紅枸杞的營養(yǎng)成分、價格、實(shí)用性方面進(jìn)行對比，不難發(fā)現(xiàn)兩者的區(qū)別。
1.在價格方面
黑枸杞的價格從幾百元到幾千元一斤不等，同時存在造假的可能。而紅枸杞分為寧夏枸杞、土枸杞、津血杞等，不同產(chǎn)地和品種，價格也不同。同時紅枸杞還分為不同的級別，價格也更有差異。食用紅枸杞可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況選擇。
2.在營養(yǎng)方面
黑枸杞被宣傳的多種功效來自于其中的原花青素，甚至宣傳其有抗癌作用，但是并沒有得到證實(shí)，花青素遇高溫還會被破壞。而兩者的保健功效類似，抗氧化能力兩者相差不到百分之一。
3.在實(shí)用性方面
黑枸杞價格昂貴、懼高溫、每天食用量有限制、食用存在一定風(fēng)險。而紅枸杞不懼高溫，可干吃、煲湯、泡水、泡酒，價格適宜，食用安全。
所以，紅枸杞更適合日常養(yǎng)生保健。而黑枸杞的養(yǎng)生功效固然不可否認(rèn)，但是和紅枸杞并沒有太多區(qū)別，如何選擇可以根據(jù)自身的需求。
紅枸杞的優(yōu)劣辨別
1.看顏色
枸杞的顏色會因?yàn)槠贩N和產(chǎn)地的不同而在顏色上有所差別，通常好的枸杞顏色柔和，有光澤但質(zhì)地飽滿。而經(jīng)過染色的劣質(zhì)枸杞則會表現(xiàn)出誘人的鮮亮光澤。
同時，正常枸杞的尖端是果蒂處，表現(xiàn)為白色或黃色。反之則為染色枸杞。
2.從手感上辨別
為了防止枸杞被蟲蛀，枸杞在保存時往往比較干燥，但枸杞的手感為粘膩、潮濕，甚至有大塊的粘連現(xiàn)象，則不宜購買。防止已經(jīng)生蟲或發(fā)霉。
3.聞氣味
經(jīng)過硫磺熏蒸的枸杞往往有刺鼻氣味，反之正常枸杞?jīng)]有。
4.嘗一下口感
有藥用價值的寧夏枸杞吃起來比較甜，但是到來嗓子處會有苦味。而其他的枸杞也有甜味，但很少有苦味。
對于經(jīng)過特殊處理的枸杞，如利用明礬、硫磺等處理過的枸杞，常常有酸澀、苦澀和刺激性口感。
5.剝開枸杞
剝開枸杞觀察其中的枸杞種子，如果種子過多一般為秋枸杞，而種子較少的則為夏枸杞。通常情況下認(rèn)為夏枸杞的品質(zhì)更好。
6.泡一下枸杞
泡一下枸杞，好的枸杞會在吸飽水分之后再下沉，反之不好的枸杞容易立即沉入水底。
所以，對于枸杞的挑選也是有講究的，學(xué)會挑選枸杞，才能更好的從中獲得健康。
結(jié)語：通常人們將黑枸杞看作是軟黃金，因?yàn)槠鋬r格貴、功效強(qiáng)大。但事實(shí)上黑枸杞的功效更多的來自于炒作。上文我們給大家介紹了黑枸杞和紅枸杞的功效，以及這里兩者的區(qū)別，不難發(fā)現(xiàn)紅枸杞更實(shí)惠有效。同時我們還介紹了紅枸杞的挑選方法，希望對你有所幫助。
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