使用廣泛的藥食同源的品種,非枸杞莫屬。煲湯、煮粥、泡茶都喜歡放點枸杞子,而且近幾年還流行枸杞的另外吃法,如干吃枸杞、枸杞果凍、枸杞沙拉等。不過,枸杞水仍然是大多數(shù)人的選擇。
先帶大家溫習(xí)一次枸杞的營養(yǎng)價值
從枸杞所含有營養(yǎng)成分來看,枸杞含有的胡蘿卜素有明目、保護皮膚的作用;
富含的維生素B1和B2等,參與人體腸道對食物的代謝;
此外,枸杞還含有鈣、磷、鐵、亞油酸、苷類物質(zhì)。
從枸杞的中醫(yī)藥用價值來看,枸杞有養(yǎng)肝、養(yǎng)血、補腎、潤膚的作用,適合改善頭暈?zāi)垦?、視力減退,中醫(yī)里面還說“凡肝腎陰虛諸證均可應(yīng)用”。
枸杞水真的好嗎
以往我們給大家普及說,骨頭湯不補鈣,因為一方面固體鈣很難溶入到湯中,另一方面,食物中的營養(yǎng)并非都是水溶性的,油脂性的營養(yǎng)難溶于湯中。
而枸杞水也是同樣的道理,利用枸杞泡水,只能促進果糖和少了的胡蘿卜素溶出,但大部分營養(yǎng)仍然保留在枸杞中。好的食用方法是:連著枸杞一同吃掉。
此外,要想枸杞水營養(yǎng)價值高,藥效高,還可以和它們一同泡水。
杞菊茶
枸杞和菊花搭配可謂是中醫(yī)里的經(jīng)典配方,杞菊茶具有清熱、明目作用,適合秋季容易干咳、便秘和眼睛干澀人群,也適合肝陽上亢型高血壓患者。
不過得注意的是:市面上出售的胎菊、枸杞子等,容易存在細菌超標、硫磺熏染問題。所以,購買一定要認準正規(guī)廠家。
枸杞山藥粥
配方:粳米100g,山藥300g,枸杞子一把。
一同煮粥食用,具有養(yǎng)胃、消除疲勞、提高抵抗力的作用。
桂圓紅棗枸杞茶
配方:枸杞子20g,紅棗25個,去殼桂圓15個。共同泡茶飲,茶喝完后,可以將枸杞、桂圓吃掉。
功效:桂圓有補血、安神作用,紅棗開胃健脾。女性經(jīng)常飲用有養(yǎng)血、美容、補氣血作用。
不過,枸杞除了這些吃法之外,現(xiàn)在又有了高顏值的吃法。
如枸杞果凍,采用魚膠粉與枸杞、白糖一同制成,好吃又好看,關(guān)鍵是可以將枸杞全部吃掉,不浪費其中的營養(yǎng)。
枸杞的餡湯圓,采用枸杞與黑芝麻粉做餡,不僅味道濃郁,還可以吸收芝麻中的不飽和脂肪酸。
枸杞沙拉、枸杞冰淇淋、枸杞拌涼菜等,都是將枸杞當做美食上的點綴,好吃又好看。
不過枸杞再好,也有2個食用注意事項:
1.不要吃多,因為枸杞也含有糖分,吃多了對高血糖患者不利,容易引起熱量過剩。
2.感冒、發(fā)燒、上火、拉肚子期間不要吃。