山藥是我們大家所常見(jiàn)的蔬菜,他亦可以制成中藥材。山藥家常菜的做法有:山藥湯、青椒炒山藥等。那么大家知道山藥的功效與作用嗎?山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?山藥的食用方法又有哪些呢?小編這就給大家來(lái)解答,請(qǐng)看下文。
山藥的功效與作用
緩解更年期癥狀
多吃山藥可以舒緩更年期不適癥狀,因?yàn)樯剿幹械氖硎氃砟馨l(fā)揮類似雌激素的作用,協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。
防肥胖
山藥是一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的美食,每100克可食山藥中的熱量?jī)H為56千卡,此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積,所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
增強(qiáng)骨骼
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì),讓軟骨具有彈性,同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度,故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥,預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
心血管保健
山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度,所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀,預(yù)防心血管疾病。
降血糖
山藥中的楊梅素是輔助調(diào)節(jié)血糖的重要成分之一,而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山藥來(lái)降低血糖。
健脾胃
山藥中所含的淀粉酵素,多酚氧化酵素等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收,是一種平補(bǔ)脾胃藥食兩用的佳品。
潤(rùn)肺止咳
山藥有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用,性平味甘,入肺經(jīng),可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛、痰嗽、久咳病癥。