3、保護(hù)腸道
銀耳對(duì)腸道有保護(hù)作用，并且是雙向的。便秘的人吃了銀耳，則潤(rùn)腸通便;腹瀉的人吃了，又能止瀉。
4、降血糖
銀耳里含有豐富的膳食纖維，它能減少腸道對(duì)糖分的吸收，從而起到降糖的作用。
5、降火
對(duì)于陰虛的人來(lái)說(shuō)，“火氣”比較大，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，可以多吃銀耳來(lái)調(diào)節(jié)陰虛火旺的體質(zhì)。
6、促進(jìn)鈣的吸收
銀耳中含有豐富的維生素D，能促進(jìn)鈣的吸收。因此，無(wú)論是老人還是小孩，都是非常適合吃銀耳的。
7、抗腫瘤
銀耳中的微量元素和糖類(lèi)，可抗腫瘤。還能提高病人放療和化療的耐受能力。
8、提高免疫力
銀耳里含有多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、肝糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃銀耳能補(bǔ)充身體的多種所需，可提高免疫力。
四、銀耳湯的幾種做法
都說(shuō)良藥苦口，而銀耳的功效也堪稱(chēng)良藥了，卻一點(diǎn)也不苦，還可以做成各種美味佳肴。
1、紫薯銀耳湯
將銀耳放清水里泡30分鐘，在這期間，紫薯去皮切塊，放鍋里隔水蒸熟。之后在鍋里加水，把銀耳放進(jìn)去煮大約40分鐘，在快要出鍋的時(shí)候，加入蒸好的紫薯塊，可根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖，蓋個(gè)鍋蓋燜5分鐘即可出鍋。
2、蘋(píng)果銀耳紅棗湯
銀耳提前泡發(fā)，紅棗也要泡10分鐘左右，蘋(píng)果切成小塊備用。待水燒開(kāi)后，把銀耳和紅棗一起倒入鍋里，小火煮40分鐘后，將蘋(píng)果也放進(jìn)去再煮20分鐘，后可加枸杞、冰糖。
3、銀耳雪梨湯
用30分鐘左右時(shí)間，將銀耳泡發(fā)，將梨削皮、切塊備用。然后將銀耳倒入煮沸的開(kāi)水中，小火煮20分鐘后，將梨塊倒入鍋中一起煮10分鐘左右就可以了，如果是為了潤(rùn)肺止咳，可以再加一些冰糖。
結(jié)語(yǔ)：銀耳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，適合做成這種湯品，既美味又保健，不愧是“平價(jià)燕窩”。但是一次不要煮太多，因?yàn)槌圆煌陼?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，反而影響健康。在吃銀耳之前，也要仔細(xì)檢查銀耳是否完好無(wú)損，不要吃變質(zhì)的銀耳，萬(wàn)一中毒要立即采取措施。
