2、膠質(zhì)
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
3、酸性多糖類物質(zhì)
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
4、膳食纖維
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
5、碳水化合物
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源。調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
6、蛋白質(zhì)
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
7、纖維素
富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
8、胡蘿卜素
富含胡蘿卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性。構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防先天不足。維護(hù)生殖功能;維持和促進(jìn)免疫功能。
9、銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
10、鉀
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
11、磷
富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
結(jié)語：在日常生活中吃到的銀耳粥很常見，因為銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。對養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚也有很大的幫助，它可以增強(qiáng)皮膚里的抗損傷能力。是女性同胞們美容養(yǎng)顏的良品，所以在平時生活中可以多喝點(diǎn)銀耳湯或銀耳粥。
