宜興紫砂 宜興紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)你知道嗎（9）

　　紫砂壺的材質(zhì)美

　　紫砂礦土，是一種自然特殊的礦土，即含鐵質(zhì)粘土質(zhì)粉砂巖，除紫泥外還有綠泥、紅泥，這三種泥統(tǒng)稱紫砂泥。由三種基泥單獨(dú)造制外，或以不同成份配比，不同溫度氣氛燒成，呈現(xiàn)出紫而不姹、紅而不嫣，黑而不墨，如鐵如石，胡金胡玉，備正文于一器，具百美于三停，遠(yuǎn)而望之，黑幼若君鐘鼎陳明庭，追而察之，燦若琬琰浮精英。這就是紫砂泥色淋漓盡致的體現(xiàn)，如在泥中和以粗粒生、熟泥砂，或調(diào)、鋪缸砂則谷皺周身，珠粒隱現(xiàn)，更自奪目。

　　紫砂壺的實(shí)用美

　　由于紫砂材質(zhì)的獨(dú)特，給紫砂壺增添了更為理想的使用美。宜興茗壺以粗砂制之，正取砂無土氣耳，用紫砂壺泡茶，蓋既不奪香又無熟湯氣，不失原味，色、香、味皆蘊(yùn)。陶瓷工藝工程師和食品工程工程師曾做過聯(lián)合實(shí)驗(yàn)，用三個(gè)月的時(shí)間對(duì)宜興紫砂茶具實(shí)用功能作研究，應(yīng)用TC-PⅡG全自動(dòng)型測(cè)色、色差計(jì)等檢測(cè)手段，選用宜興紫砂壺、宜興朱砂壺、白瓷壺、玻璃杯四種茶具，沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶，來測(cè)定茶湯中的色、香、味，水浸出物，即茶湯、茶色、茶多酚、咖啡堿、還原糖、茶氨酸、茶乳酪等項(xiàng)目含量的測(cè)定。兩種紫砂壺優(yōu)于瓷壺、玻璃杯，對(duì)維生素C、微生物檢測(cè)，以定量的方法確定，紫砂壺的實(shí)用功能最為理想。暑天泡茶，不易變味。

　　其一：壺宿雜氣，去茶渣，倒?jié)M開水鼓蕩卸出，即沒冷水中，急出除之，元?dú)鈴?fù)已。

　　其二，砂壺砂質(zhì)傳熱緩慢，保溫性強(qiáng)，提握撫摸不感炙手，且有健身作用。

　　其三：紫砂壺胎具雙重氣孔結(jié)構(gòu)，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會(huì)脹裂，溫水燉燒、烹蒸無需擔(dān)心開裂。

　　其四：紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可鑒，真是久且色澤光明。

　　其五：紫砂壺易吸茶汁，內(nèi)壁不刷而無異味，壺經(jīng)用久，增積茶銹，定量注入沸水也有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)內(nèi)含灰黃霉素成份，有消炎清毒之作用。

　　其六：紫砂壺形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵，不避深悶，高壺沏泡更香濃。矮壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深悶，故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色、香、味。

　　其七：用壺、養(yǎng)壺、壺面不可涂油，用壺不可用口直接對(duì)壺嘴去吮，這樣保持自然光，保護(hù)茶壺泡茶不失原味。