菊苣的功效與作用(7)

  菊苣的簡(jiǎn)單食譜

  熏肉菊苣沙拉(四人份)

  材料

  1棵菊苣,15克奶油,1個(gè)小洋蔥,1匙芹菜葉,2匙紅酒醋,1匙碎蔥,1匙芥末,125克熏肉,80毫升橄欖油。

  做法

  1.從菊苣的根部開始將破損的外層的葉子摘掉并洗凈瀝干,撕成片,放在碗里。

  2.洋蔥去皮并切碎,芹菜切碎.將洋蔥,芹菜和蔥,菊苣放碗中。

  3.將熏肉除去外皮,切成小塊,放在平底鍋里煎成棕色。

  4.準(zhǔn)備酸辣沙司,將鹽,姜和醋放在小碗晨,放入芥末和橄欖油,攪拌均勻,澆到沙拉上,再攪拌。

  5.上面放上熱熏肉,注意不要倒入烹制時(shí)產(chǎn)生的油脂,再攪拌。

  菊苣芽球沙拉

  材料

  芽球菊苣200克,番茄沙司2勺。

  制法

  將芽球外層有破損、斑痕的葉片去掉,葉片用清水洗凈,再用冷開水。

  沖洗一次后擺盤,蘸番茄沙司就可品嘗鮮味了。

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