冬季犒勞自己 喝美味營養(yǎng)雞湯

  目錄:

  第一章:雞湯的營養(yǎng)價(jià)值與功效

  第二章:各類雞湯的制作方法

  第三章:哪些人喝雞湯要特別注意

  編者按:冬季寒冷干燥,容易引起體虛感冒咳嗽腹瀉等一系列的疾病,所以需要大補(bǔ),那么雞湯就是首選。雞湯富含豐富的營養(yǎng),對(duì)身體有極大的幫助。接下來小編就給大家介紹一下關(guān)于雞湯的營養(yǎng)與療效,以及怎么樣做雞湯效果會(huì)更好,喝雞湯需要注意些什么,希望能給大家?guī)韼椭?/p>

  雞湯的營養(yǎng)價(jià)值與功效

  營養(yǎng)價(jià)值

  雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。

  雞湯的療效

  雖然雞湯不是治療感冒的藥物,但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少 。所以,在戰(zhàn)勝感冒和流感過程中,雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在冬季這種比較敏感的時(shí)期,多喝些雞湯對(duì)健康的人來講有助于提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外,而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v,則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生,從而減輕感冒帶來的痛苦。

冬季犒勞自己 喝美味營養(yǎng)雞湯

  小貼士:

  教你如何選擇健康雞

  1.挑選健康雞:

  健康的雞,精神活波,羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活,眼球充滿整個(gè)眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟;兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動(dòng)自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬;站立不穩(wěn)都是不能買的。

  2.挑選嫩雞:

  識(shí)別雞的老嫩主要看雞腳:腳掌皮薄,無僵硬現(xiàn)象;腳尖磨損少;腳腕間的突出物短的是嫩雞。

  3.挑選散養(yǎng)雞:

  我們做雞湯都愛用散養(yǎng)雞(也稱柴雞、草雞、土雞,即散養(yǎng)的雞),識(shí)別的方法可以看腳:散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長,粗糙有力;而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓而肉厚。

冬季犒勞自己 喝美味營養(yǎng)雞湯

  4.識(shí)別活宰和死宰:

  如果購買已經(jīng)宰殺好的雞,需要注意是否是雞死后再宰殺的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活雞屠宰;刀口平整,甚至無刀口,放血不好,有殘血,血呈暗紅色,則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞。

  5.識(shí)別注水雞:

  如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn),周圍呈黑色,肯定是注水雞;如果用手掐雞的皮層,明顯感覺打滑,也一定是注過水的。

冬季 犒勞 美味 
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