健康飲食五原則
原則一：享受多樣化的食物
所謂飲食多樣化，就是說(shuō)你的食譜中要有各種各樣的食物，烹調(diào)方式要花樣翻新要嘗試些新式的食物搭配方法，避免日復(fù)一日地重復(fù)同樣的食物等。如何才能做到花樣翻新？基本的方法就是圍繞主要食物分類(lèi)來(lái)計(jì)劃每日的食譜，食物的主要分類(lèi)有；谷類(lèi)食物蔬菜與水果、奶制品、肉食及其替代食品等。品嘗民族風(fēng)味的食物與烹飪手藝，到民族地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者副食商店購(gòu)買(mǎi)具有地域特色的水果、蔬菜或全麥谷物。
原則二：要以谷物及其他谷類(lèi)食品與果蔬為主
這條原則所傳達(dá)出的信息就是要你實(shí)現(xiàn)飲食方式的轉(zhuǎn)變，也就是說(shuō)要從傳統(tǒng)的食譜向現(xiàn)在的食譜轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的食譜偏愛(ài)大量的高蛋白高脂肪食品而現(xiàn)在提倡的食譜則以更多的水果、蔬菜、谷物為主。
為什么說(shuō)水果、蔬菜、谷物非常重要呢？越來(lái)越多的證據(jù)表明，飲食中含有豐富的水果蔬菜以及谷物，會(huì)更有益于人體健康，其中的道理是：1、能夠給人體提供更多的淀粉纖維素（均屬于復(fù)合碳水化合物）以及較少的脂肪。而脂肪含量很高的食譜與許多常見(jiàn)病的發(fā)生有著密切的聯(lián)系，比如心臟病癌癥等，2、給人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)以及其他一些抗氧化成分與植物雌激素這些物質(zhì)成分能夠降低癌癥的發(fā)生。
