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編者按:現(xiàn)在有很多人都喜歡吃油炸食物,因為他們不僅美味,而且吃起來脆脆的,很有嚼勁。但是大家知道嗎?其實這些油炸食物對我們身體的危害是很大的,不宜常吃的。接下來小編為您詳細的講解一起為什么不可以常吃,以及給大家推薦一些健康飲食原則,一起來看看吧。
油炸食物不宜多吃
油炸食物中的油條香脆可口,略帶咸味,泡在豆?jié){里吃,綿甜滑爽,油而不膩,是人們愛吃的方便早點。但根據(jù)油條加工特點,還是少吃一些為好。
加工油條時,常加入一定量的明礬(化學(xué)名稱為硫酸鉀鋁)以便成形,鋁攝入量過多,可在體內(nèi)蓄積,當超過正常值的5倍以上時,可抑制腸道對磷的吸收,影響鈣磷代謝,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨折等病理改變。隨著鋁在體內(nèi)蓄積量的增加,長期缺磷,還會影響機體組織細胞的磷酸化過程,使能量生產(chǎn)不足,導(dǎo)致早衰。過量的鋁還可減少胃酸的分泌量,抑制胃蛋白酶的活性,引起消化不良。鋁在鬧鐘蓄積,可引起大腦神經(jīng)和行為的退化,記憶力減退,性格改變,甚至出現(xiàn)老年性癡呆。
近年的研究表明,精神異常及老年性癡呆癥患者,腦內(nèi)鋁含量均超出正常人的10~30倍。
因此,為了健康長壽,不要天天以油炸食物作早點,更要少吃油條。
細節(jié)提醒
面粉中含有各種B族維生素,經(jīng)過高溫油炸后,維生素B2和煙酸損失50%,維生素B1則幾乎都被破壞。因此,油炸食品不僅沒有營養(yǎng)價值,還帶有毒物質(zhì),不宜多吃或常吃。