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編者按：生活中有很多不起眼的小食材，它們雖然價(jià)格不貴、貌不其揚(yáng)，但對(duì)某些疾病卻有非常好的治療作用。小食材大作用，讓我們一起看看那些能起到養(yǎng)生保健效果的食物吧！
小食材大作用 你不知道的降糖食物
衛(wèi)生部近期一項(xiàng)專項(xiàng)調(diào)查顯示，糖尿病發(fā)病率隨年齡增大而大幅上升，我國(guó)60歲以上人群患病率超過11%，每10個(gè)老人就有1名糖尿病患者，而地中海沿岸國(guó)家老年人糖尿病患病率僅為3%左右。研究發(fā)現(xiàn)，這與他們長(zhǎng)期食用降糖食物葫蘆巴類蔬菜有關(guān)。
解放軍總醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師柏祿順教授強(qiáng)調(diào)說，其實(shí)我國(guó)也有苦瓜、綠豆芽等類似的降糖食物，特別是近年又發(fā)現(xiàn)了不少新的降糖食物，只是多數(shù)人沒有定時(shí)（每周2 -3次）定量食用，影響了降糖效果。因此，50歲以后每周堅(jiān)持食用降糖食物，對(duì)預(yù)防糖尿病和減少并發(fā)癥大有益處。
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筆者近日采訪柏教授時(shí)了解到，隨著飲食控制對(duì)降血糖影響的研究進(jìn)展，我國(guó)近年來發(fā)現(xiàn)了越來越多的降糖食物。這些降糖食物中含有多糖、萜類、黃酮類等大量降糖成分，它們不但性質(zhì)穩(wěn)定，不易引發(fā)低血糖，且毒性小，不會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，適合血糖異常的中老年人群選用。
對(duì)于血糖正常的中老年人，每周食用2 -3次降糖食物，有助于保護(hù)胰島細(xì)胞免自由基攻擊，延緩胰腺衰老，遠(yuǎn)離糖尿病。對(duì)于血糖異常及糖尿病患者，降糖食物還含有類胰島素樣物質(zhì)及膳食纖維、酚類化合物等，可促進(jìn)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，有效預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，延長(zhǎng)糖尿病老人的壽命。
柏教授解釋為何不少人吃降糖食物后效果不大時(shí)說，這主要與沒有長(zhǎng)期堅(jiān)持和攝入量不足有關(guān)、我們知道，降糖食物中的降糖成分為天然給組成，其含量不夠精粹，加上老人消化功能減退，吸收進(jìn)入血液中的有效成分減少，使降糖功效大打折扣。此外，食物在體內(nèi)消化時(shí)間有長(zhǎng)有短，如水果需要30分鐘至1小時(shí)，蔬菜則為45分鐘至2小時(shí)，使得這些有效成分無法長(zhǎng)時(shí)問維持恒定的血液濃度，因此必須定期食用才能增強(qiáng)降糖效果。
同時(shí)，降糖食物定時(shí)定量吃，還可維持機(jī)體對(duì)降糖成分的敏感性，避免產(chǎn)生依賴。根據(jù)人體的代謝規(guī)律，血糖正常的中老年人每周宜吃2—3次降糖食物；糖耐量異常者每天至少吃l次降糖食物；而糖尿病患者則應(yīng)每餐都吃降糖食物，增強(qiáng)胰島功能，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。
