都市白領女性營養(yǎng)飲食“4要素”
第一，要注意減少脂肪的攝入量。
少吃油炸食品，防止脂肪攝入過多，導致身體超重和脂質過氧化物增加，使活動耐力降低。脂肪的攝入量標準應占總熱量的20--25%?！ ?/p>
第二，維生素攝入要充足。
維生素本身不產生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經代謝有關。這些維生素在糙米、全麥、黃豆及新鮮蔬菜中含量較豐富?？寡趸癄I養(yǎng)素如β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E有利于提高工作效率。由于工作繁忙使飲食中的維生素攝入不足時，不妨服用一些維生素補充劑來保證維生素的均衡水平。
第三，不可忽視礦物質的供給。
女性在月經期，伴隨血紅細胞的丟失還失去了許多鐵以及鈣和鋅，加上我國城市居民膳食中特別容易缺乏上述營養(yǎng)物質，因此，在月經期，女性應服用比其他時期多一些的鈣、鎂、鋅和鐵，以提高血紅蛋白含量，為腦供氧，增加腦力勞動的效率。平時可多飲牛奶、酸奶和豆?jié){。
第四，注意補充蛋白質。
“白領”女性的工作特點是用腦，因此營養(yǎng)腦神經的氨基酸供應要充足。蛋白質由多種氨基酸等組成，腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為高，其次是牛磺酸，再就是的天丙冬氨酸。?；撬嵩谪悮ゎ愂澄镏泻繕O高，谷氨酸在糧食中比較多，豆類，芝麻等含谷氨酸及天丙冬氨酸較豐富，應適當多吃。
此外，磷脂的補充對腦神經的功能有重要作用，大豆和魚類中含有豐富的磷脂。每餐都應有適量的優(yōu)質蛋白食品，例如早餐有蛋、午餐有肉、晚餐有干酪或者魚。
