誤區(qū)三:食用藥膳不問藥材作用
藥膳除了有補(bǔ)益作用外,還有其它諸多作用,如去燥、消食、消除疲勞、保健益壽等作用。因為年齡、體質(zhì)不同,用藥膳時是有重要區(qū)別的,如少兒體質(zhì)嬌嫩,不宜吃大寒大熱的配方;上年紀(jì)人多肝腎不足,不宜選溫燥的藥材;孕婦保胎氣為主,不宜用有活血滑利作用的藥材。
氣候、溫度也有一定的講究,天冷時不要用寒涼作用大的藥材。一般來講,市場上的各種食材和調(diào)味品都可以作為藥膳的原料選擇,但要注意其食性的寒涼溫?zé)釁^(qū)別。