誤區(qū)三：食用藥膳不問藥材作用
藥膳除了有補益作用外，還有其它諸多作用，如去燥、消食、消除疲勞、保健益壽等作用。因為年齡、體質(zhì)不同，用藥膳時是有重要區(qū)別的，如少兒體質(zhì)嬌嫩，不宜吃大寒大熱的配方;上年紀人多肝腎不足，不宜選溫燥的藥材;孕婦保胎氣為主，不宜用有活血滑利作用的藥材。
氣候、溫度也有一定的講究，天冷時不要用寒涼作用大的藥材。一般來講，市場上的各種食材和調(diào)味品都可以作為藥膳的原料選擇，但要注意其食性的寒涼溫熱區(qū)別。
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