陳皮冬瓜老鴨湯消暑清熱
消暑清熱 滋潤補(bǔ)益
作為廣東三件寶之一的陳皮,醇香、消滯、化氣、解膩,無論在暑日入湯入藥入茶皆一流。冬瓜能消暑濕、養(yǎng)胃液;薏米能健脾滲濕、清熱消膿。
老鴨因性涼且養(yǎng)陰滋補(bǔ),宜消暑。陳皮冬瓜薏米煲水鴨,醇香清潤可口,消暑清熱、滋潤補(bǔ)益,且男女老少皆宜。
材料:陳皮2/3個(gè)、冬瓜600克、薏米100克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制:
各物洗凈。陳皮、薏米浸泡;
冬瓜連皮切厚塊;老鴨去臟雜、尾部,切塊。
一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火滾約2個(gè)小時(shí),下鹽便可,為4~5人用。