菇類5食譜 防癌抗癌效果絕佳(7)

  日常飲食防癌的“六字訣”

  日常飲食防癌需謹(jǐn)記六字訣:素、淡、爛、粗、雜、少。

  素——多吃新鮮蔬菜和水果

  目前已證實(shí),足量的蔬果纖維,可預(yù)防結(jié)直腸癌,并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。

  世界癌癥研究基金會(huì)科學(xué)項(xiàng)目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種有效的防癌蔬果:

  1、西紅柿可降低前列腺癌危險(xiǎn);

  2、西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率;

  3、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長(zhǎng)的成分。

  淡——少吃高脂肪、動(dòng)物蛋白類食品,以天然清淡果蔬為宜,適當(dāng)控制鹽攝入

  美國(guó)國(guó)家科學(xué)院報(bào)告指出,所有飲食構(gòu)成要素中,脂肪與癌癥關(guān)系密切,特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如選低脂或脫脂鮮奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹調(diào)時(shí)用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

  世界癌癥研究基金會(huì)曾發(fā)布一項(xiàng)防癌忠告,其中,“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認(rèn)可。專家建議,對(duì)于愛吃肉的人,每周紅肉的攝入量要少于500克,盡可能少吃加工肉制品;每天食用白肉好限制在50—100克以內(nèi),每周只吃2—4次。

  另外,食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率,每人每天吃鹽好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如,超市食品中,薯片、泡面含鹽量高。在外就餐時(shí),含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”,尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

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