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編者按：魚肉是我們?nèi)粘槌Ｒ姷氖澄镏?，營養(yǎng)美味又健康，研究表明，經(jīng)常吃魚肉，可以讓我們生活的健康長壽哦!
想長壽吃魚肉
如何長壽?日本人的平均壽命為84至85歲，并且日本女性肥胖的也很少。對于這種現(xiàn)象，飲食學(xué)家解釋說：日本人的飲食是世界上含脂肪少的，日本居民每天僅吃掉58克脂肪。他們的原則是吃肉就吃魚肉，即使含脂肪多的魚也比牛犢肉含的脂肪少。魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。
魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時，就會感到抑郁。這時可以通過吃魚肉來彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。對于學(xué)生來說，多吃魚肉能促進(jìn)大腦活動，知識學(xué)得快，記得牢。
