走出對致癌物的認識誤區(qū)
針對食品中含致癌物丙烯酰胺造成的消費恐慌，專家指出，致癌物質是有嚴格的概念規(guī)定和用量規(guī)定的，即分為一類致癌物、疑似致癌物和特定條件下動物實驗致癌物。其致癌作用力依次類減，例如丙烯酰胺就屬于第三種。
專家指出，日常生活中的致癌物很多，但致癌物和致癌本來就是兩種概念，吃了某種致癌物也不一定會導致癌癥。因此，不必談癌色變，要走出認識上的誤區(qū)。因為某種物質即使是致癌物也必須與人體發(fā)生反應，而時間、地點、條件和攝入量的不同都會影響其致癌作用。事實上，除了淀粉類食物外，水果、蔬菜、肉食、海鮮、飲料等物質同樣可導致丙烯酰胺進入人體;日常生活中含有致癌物的東西還很多，但在致癌物與人體發(fā)生反應的過程中，人不是被動的，其自身有抵抗能力，而且人們攝入的很多食物都具有抗癌作用，這些足以形成一種保護機制。所以，對致癌物人們大可不必恐慌與害怕，而應相信科學，主動防范，進而真正科學地生活，這樣才能不斷地促進人類的健康與進步。
結語：吃健康的食物，養(yǎng)生良好的生活習慣對我們的健康養(yǎng)生有很大的幫助，所以大家就跟小編一起來“抗生素”吧！(文章原載于《養(yǎng)生雜志》《大眾健康》，刊期：2012.06，作者：亦可，耀婕，劉國信，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容)。
