編者按：炎熱的夏日來(lái)臨，忙累了一天到家都希望能吃上可口的飯菜，那就讓我?guī)Т蠹乙黄鹑W(xué)習(xí)下番茄炒蛋和清燉羊肉的做法吧。
清燉羊肉易上手的做法
神舟九號(hào)飛船將于29日返回地面。神九航天員返回地面后，主著陸場(chǎng)為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲料，既科學(xué)搭配又平常而有特色。
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清燉羊肉，新疆菜肴，是各民族都喜愛(ài)的特色小吃。哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調(diào)料。涼水放肉，水剛漫過(guò)肉。鍋一開(kāi)，大血沫一撇，將火撤小。真正的文火，真正的燉。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。白蘿卜是老百姓餐桌上常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。老少皆宜。
做法一
食材準(zhǔn)備
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。
制作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段;清蘿卜切兩半;
2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
