編者按：在我們的日常飲食中，大家肯定不會單個吃一種食物，肯定會幾種食物搭配起來吃，但是幾種食物搭配起來吃是不是營養(yǎng)，我想大家應(yīng)該都不會知道吧?晴天小編就為大家?guī)砹艘恍╋嬍辰?，讓你知道哪些食物是不可以搭配起來吃?
經(jīng)常看到網(wǎng)絡(luò)、報紙雜志上登出一些飲食搭配禁忌，什么跟什么不能一起吃，什么和什么相克。食用不當(dāng)，輕則引起便秘、腹脹、積食、結(jié)石，重則致死，看得人心驚肉跳。那么食物相克哪些是真忌諱，哪些是偽忌諱?
真忌諱這樣搭配 危害不淺
豬肝忌菜花
“食物搭配忌諱雖然不是絕對的，但有很多食物搭配忌諱的確可以用科學(xué)原理來解釋，比如豬肝炒菜花。”黃莉說，“一方面，花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素發(fā)生反應(yīng)，會降低人體對這些元素的吸收;另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來的功能。”很多以前喜歡用豬肝炒菜花的家庭主婦們，以后還是把豬肝和菜花分開，以免降低豬肝和菜花的營養(yǎng)價值。
胡蘿卜忌白蘿卜
不少人都喜歡用胡蘿卜和白蘿卜一起燉湯，兩種蘿卜一次都可以吃到，味道還挺鮮美。但是，您是否知道，兩種蘿卜一起入菜會破壞營養(yǎng)?“因為白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，所以它就會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。”黃莉說。
酒后忌茶水
餐桌上經(jīng)常都配有茶水，很多酒量不行的人喝了酒之后，隨手端茶就喝，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)醉意更濃。針對這種情況，黃莉表示，酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶有興奮心臟的作用。酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強，加重心臟負(fù)擔(dān)，這對于心臟功能不佳的人，是非常嚴(yán)重的。同時，對腎臟也是不利的，因為酒后飲茶，茶堿產(chǎn)生利尿作用。這時酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進(jìn)入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，從而對腎臟功能造成損害。
