瓜條蛋花湯
材料:西瓜皮、雞蛋、番茄
做法:
1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內(nèi)層紅瓤,切成細條。
2、番茄切成片,雞蛋打散。
3、湯鍋加水,放入瓜條煮開,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
綠豆西瓜皮湯
材料:綠豆100克,西瓜皮500克。
做法:
1、將綠豆與1500毫升水煮湯。
2、沸后10分鐘后去綠豆,再將洗凈的西瓜皮放入再煮。
3、煮沸后冷即可飲湯,一日數(shù)次。
爆炒西瓜皮
材料:西瓜皮350克,甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。
做法:
1、將西瓜皮洗凈,去掉紅瓤、綠皮;
2、將西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽腌制15分鐘,然后沖水濾去鹽分,擠干水分;
3、甜紅椒切絲,大蒜拍扁,香蔥洗凈切蔥花;
4、鍋里加入適量油燒熱,倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;
5、倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒3分鐘,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可食用。