有些朋友對(duì)海參的吃法感到很繁瑣,尤其是發(fā)海參的過程,一不小心就容易把海參發(fā)壞了,如今有種海參新吃法,那就是即食海參,什么是即食海參呢?即食海參怎么吃好?跟隨小編一起來看文章吧!
什么是即食海參
即食海參是指可以直接食用或者簡(jiǎn)單發(fā)泡就可以食用的海參成品,分為高壓即食海參和凍干即食海參。
即食海參的分類
1、高壓即食海參>>>海參的做法大全 常吃海參補(bǔ)腎益精
即食海參是將干參泡發(fā)后,并經(jīng)過蒸煮加工的海參,可直接食用,多糖不流失,還能被人體充分吸收利用。這里有一個(gè)誤區(qū):即食海參并非是鮮參加工成的,也是由干參泡發(fā)后再加工,因?yàn)轷r參被打撈上來后,會(huì)迅速自溶,必須盡快處理,所以沒辦法直接加工成即食海參。既完整的保持了海參形態(tài),又解決了海參消化吸收難的問題,袋裝即食海參泡在純凈水里,開袋即食,不含防腐劑。即食海參的生產(chǎn)技術(shù)更為復(fù)雜,也大程度的保留了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
儲(chǔ)藏方法:0-4℃儲(chǔ)存90天,-18℃以下冷凍儲(chǔ)藏12個(gè)月,開袋后若不立即食用需要冷凍儲(chǔ)藏
2、凍干即食海參
采用FD凍干技術(shù)加工的海參成品,具有以下特點(diǎn):
1)、由于采用FD工藝加工,凍干海參發(fā)泡后,長(zhǎng)度基本保持不變,只是稍微變粗飽滿水潤(rùn)一些。
2)、由于FD宇航凍干技術(shù)加工,凍干海參細(xì)胞破膜率高,口感相對(duì)綿軟,但營(yíng)養(yǎng)吸收更好。>>>海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 教你如何正確挑選海參
3)、凍干海參保留了鮮活海參的性狀,接近原貌,雖然品相一般,營(yíng)養(yǎng)卻非常好。
4)、凍干海參很輕,含水量一般小于3%,不含鹽分,單只重量在0.5-3克之間。
5)、凍干海參看似價(jià)格高,其實(shí)由于超過的發(fā)泡重量比,反而性價(jià)比更高。
6)、凍干海參由于很輕很脆,海參肉刺的保全是行業(yè)內(nèi)一項(xiàng)普遍挑戰(zhàn),我們盡力保全。