醋一般人都把它拿來當調(diào)料，但不知醋有著莫大的功效。食醋有助于身體健康，醋具有殺菌力，有殺滅致病微生物的作用。你想知道醋在平時生活中對我們的身體有什么幫助嗎?除了醋這個調(diào)料的神奇作用，小編帶你領(lǐng)略其它五種調(diào)料的作用。
冬天防病
殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做好的防腐劑。
而現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，醋具有很強的殺菌力，它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在炎熱的夏季，各種腸道傳染病易于流行在烹調(diào)菜肴中，特別是涼拌菜中放點醋，有殺滅致病微生物的作用?，F(xiàn)在很多餐館及食品調(diào)理場所還多用醋來消毒。冬春季節(jié)，呼吸道傳染病流行，可在原醋內(nèi)摻入一些水，放在火上加熱，讓其在室內(nèi)慢慢蒸發(fā)，對預(yù)防流行性感冒等有很好效果。
消除疲勞
人體在日常生活中常會有疲勞乏力的感覺，表現(xiàn)在肩頭變硬，感覺倦怠，腰酸背痛，究其原因是體液偏酸所致。
原來當人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會分解為葡萄糖，通過血液進入肝臟變?yōu)楦翁?，再?jīng)過血液輸送到機體的各部分進行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。肝糖在燃燒過程中會生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當部分乳酸會留在體內(nèi)。
尤其是當人在激烈運動或勞動時，以及大量攝取蛋白質(zhì)及肉類后，乳酸存量更多，這時體液會顯著偏酸，大腦或脊髓就會受到刺激而出現(xiàn)疲勞。若要改變體液偏酸現(xiàn)象，就可在食物烹調(diào)中加點醋，可使蓄積體內(nèi)的乳酸氧化，從而達到消除疲勞的目的。
消食治病
醋能治病，在東漢名醫(yī)張仲景《金匱要略》中就有記載，明李時珍《本草綱目》中也記載了以醋治療多種疾病的方劑。
