干撈血燕
首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。肉汁湯好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類(lèi)熬制的湯汁。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來(lái)加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩。
果汁撈燕窩
只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是簡(jiǎn)單的吃法，也是夏日吃燕窩的佳方法之一。
果汁巧配燕窩
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過(guò)仍然是有所吃，有所不吃。
陳師傅把可以做燕窩調(diào)汁的列舉了一下
哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、姜汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增強(qiáng)甜味。
大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，這些蔬果汁中還是以水果汁為多呢?
陳師傅解釋說(shuō)，制作燕窩調(diào)汁的水果蔬菜很多，多數(shù)蔬果的味道都是甜味或者無(wú)味的，因?yàn)閹任?、辣味或者?duì)味覺(jué)沖擊比較大的蔬果會(huì)令燕窩出水變軟，失去軟滑的口感。蔬果汁調(diào)味，好以單種水果來(lái)調(diào)。
而奶制品類(lèi)的調(diào)汁則相反，往往需要幾種奶類(lèi)混合，以增加奶味，好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。
燕窩本來(lái)就不單于中國(guó)，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等，只要營(yíng)養(yǎng)成分上不沖突就可以了。
結(jié)語(yǔ)：燕窩是很多人的愛(ài)。燕窩的滋補(bǔ)效果就連嬰兒也可以接受。但市面上燕窩品質(zhì)不一，因此燕窩的選擇是關(guān)鍵。文章中介紹的關(guān)于燕窩的幾種吃法是不是很簡(jiǎn)單易學(xué)?燕窩是極具營(yíng)養(yǎng)的，因此烹飪方法應(yīng)簡(jiǎn)單，才能大限度的發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!
