花生的營養(yǎng)價值 如何吃花生更健康

　　相信大家平時都會吃一些小零食，比如花生、瓜子，尤其是女生，特別喜歡吃，那大家知道花生有什么營養(yǎng)嗎?今天小編就給大家介紹一下花生的相關知識。

　　花生的營養(yǎng)價值

　　1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

　　2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;

　　3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

　　4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

　　5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

　　花生適合人群

　　一般人均可食用

　　1. 適宜營養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保健;

　　2. 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

　　花生的吃法

　　一、老醋花生仁

　　材料：花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。

　　調料：老陳醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(生抽也可以不加)、綿白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、色拉油少許。

　　做法

　　1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分;

　　2、黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末;

　　3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁;

　　4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確?；ㄉ拙鶆蚴軣幔砥ど陨宰兩?，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一?；ㄉ状橐幌拢ず腿磕苊撾x，就說明花生米熟了;

　　5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了;

　　6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

　　總結：花生是我們生活中比較常吃的小零食，它的做法也多種多樣，不知道大家喜歡什么樣的花生做法，今天文中就給大家介紹了一些好吃的花生做法，一起來看看吧。