花生醬的做法

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　　花生大家肯定很熟悉，也不會陌生，平常都會吃到鹽水花生、炒花生等，今天我們就來了解一下花生醬的做法，大家知道花生醬怎么制作嗎?花生對我們的身體有什么好處呢?一起來看看吧。

　　花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

　　花生的營養(yǎng)價值

花生的營養(yǎng)價值

　　花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學(xué)效價高于大豆。并建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入，從而改善膳食的結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。

　　花生醬是群眾喜愛的香味調(diào)味品之一，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

　　營養(yǎng)成分

　　1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用

　　制作方法

　　材料：去皮花生仁油白糖黃油色拉油

　　做法

　　1.中火，燒熱鍋。

　　2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色，起鍋。

　　3.攤涼花生仁。

　　4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

　　5、用打蛋器打發(fā)。

　　6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。