成熟蜂蜜

　　其實(shí)蜂蜜也分成熟的和生的，那成熟蜜、生蜜有什么區(qū)別呢?成熟蜂蜜是什么樣的蜂蜜呢?蜂蜜的功效與作用又有哪些呢?下面就看下面的文章吧。

　　成熟蜂蜜

　　成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經(jīng)過(guò)釀造、脫水，使含水量降至20%以下，并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達(dá)70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常須要7天時(shí)間，具有真正意義上蜂蜜應(yīng)具備的營(yíng)養(yǎng)成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經(jīng)充分釀造，大多是1-2天去蜜，許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不全面，不充足，不穩(wěn)定，稱水蜂蜜。一般在銷售時(shí)，還要經(jīng)過(guò)機(jī)械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其并不具備蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　介紹成熟蜜是既未加入任何人為物質(zhì)，也未從中提走任何物質(zhì)，經(jīng)蜜蜂充分釀造的健康的天然產(chǎn)品。未加入任何人為物質(zhì),即不添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì),不添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);未從中提走任何物質(zhì),即不是未成熟蜜經(jīng)加工,人為將其含水量降至20%以下的“濃縮蜜”;

　　充分釀造,即花蜜采回后經(jīng)蜜蜂反復(fù)釀造7天的時(shí)間成為封蓋蜂蜜.這種蜂蜜在分離時(shí)，要求蜜脾完全封蓋蜂蜜.從科學(xué)的角度講,在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,保質(zhì)期長(zhǎng),只需經(jīng)過(guò)過(guò)濾, 濾除蠟渣和幼蟲(chóng)等雜物后便可直接食用,不需任何加工. 成熟蜂蜜[1]的保質(zhì)期一般(至少)為兩年,少于兩年(24個(gè)月)的為未成熟蜜(濃縮蜜)。

　　什么生蜜，或是生蜂蜜生蜜是相對(duì)于成熟蜂蜜來(lái)說(shuō)的，生蜂蜜是指蜜蜂剛剛采回不久沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分釀造的蜂蜜.由于釀造時(shí)間短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖沒(méi)有完全分解,蜂酶含量低,蜜較稀.由于此時(shí)蜜蜂沒(méi)有把這種蜜封蓋儲(chǔ)藏,蜂農(nóng)取蜜比較省事.這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購(gòu)后進(jìn)行濃縮分裝上市.其特點(diǎn)是久放不結(jié)晶,或者是只在底部有較少結(jié)晶析出。

　　作用與功效

　　抗菌防腐

　　蜂蜜因其酸性、高滲透性以及所含的過(guò)氧化酶和溶菌酶等，使蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌性和防腐性。埃及古墓出土的幾千年前的蜂蜜尚可食用，蜂蜜用于保存器官能使其保持活性的事實(shí)，都說(shuō)明了蜂蜜有抗菌防腐的作用。有些人常問(wèn)題蜂蜜保質(zhì)期，純正的蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的

　　大量研究證明，蜂蜜對(duì)大腸桿菌，流感桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃曲霉菌、黑曲霉菌及革蘭氏陰性和陽(yáng)性等15種致病菌有抗菌的作用。此外，蜂蜜本身不會(huì)腐敗，故而蜂蜜是一種難得的抗菌防腐劑。

　　抗病毒和抗原蟲(chóng)

　　蜂蜜具有抗病毒的作用。原蘇聯(lián)的米可娃教授對(duì)蜂蜜治療患流行性腮腺炎兒童的效果觀察，結(jié)果顯示，服用蜂蜜的患兒比對(duì)照組輕，連服六天后，不僅疾病治愈，同時(shí)健康狀況得到改善，患兒精神好，體重增加。

　　在對(duì)患麻疹[2]的兒童用蜂蜜治療時(shí)，結(jié)果也表明，蜂蜜能使患兒癥狀減輕，順利度過(guò)發(fā)疹過(guò)程。 以上說(shuō)明蜂蜜具有抗病毒作用。

　　利用蜂蜜治療阿米巴原蟲(chóng)引致的腸炎時(shí)療效顯著。顯示蜂蜜具有抗原蟲(chóng)的作用，這一點(diǎn)在治療阿米巴痢疾上的作用是不容忽視的。

　　增強(qiáng)免疫能力

　　蜂蜜具有一定增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的作用，據(jù)報(bào)道，有些腫瘤患者食用蜂蜜后，其血液中的1gG水平與對(duì)照組相比，有明顯的提高。慢性支氣管炎患者，食蜂蜜后，其血液中的1gA水平也有所提高，并且患者的感冒率也有很大的降低。

　　結(jié)語(yǔ)：蜂蜜是生活中很常見(jiàn)的保健食品，而成熟蜂蜜是相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的，但是呢，用多了總會(huì)沒(méi)太大的好處的，所以食用蜂蜜也要適量哦，蜂蜜的功效與作用有很多哦，大家可以買一點(diǎn)來(lái)品嘗一下哦。