活性蜂蜜

　　蜂蜜的營養(yǎng)價值很高，不知道大家對蜂蜜了解多少呢，其實(shí)蜂蜜是分活性蜂蜜和濃縮蜂蜜的，活性蜂蜜的功效與作用有哪些呢?下面就讓小編告訴你哦。

　　活性蜂蜜：是指具有天然活性的成熟蜂蜜，與濃縮蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各類活性物質(zhì)未被破壞，營養(yǎng)價值更高。

　　活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過蜜蜂充分釀造而貯存在蜂巢里的甜物質(zhì)。這即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也說明了活性天然成熟蜂蜜的來源：活性天然成熟蜂蜜離不開蜜蜂、植物和蜜蜂的釀造，離開這幾個條件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是無法人造的。

　　活性蜂蜜是指具有天然活性的成熟蜂蜜，與濃縮蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各類活性物質(zhì)未被破壞，營養(yǎng)價值更高。

　　活性蜂蜜全稱是：活性天然成熟蜂蜜。活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過蜜蜂充分釀造而貯存在蜂巢里的甜物質(zhì)。這即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也說明了活性天然成熟蜂蜜的來源：活性天然成熟蜂蜜離不開蜜蜂、植物和蜜蜂的釀造天數(shù)，離開這幾個條件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是無法人工加工制造的。

　　活性蜂蜜的功效與作用

　　1、蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖，能夠被人體腸壁細(xì)胞直接吸收利用，沒有必要經(jīng)人體消化，這對于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來說尤為重要;經(jīng)常服用蜂蜜，能幫助消化。

　　2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對于老年人、高血壓和心臟病[5]患者來說，是佳的天然食品。

　　3、蜂蜜富含鈣和磷，對于兒童骨質(zhì)的形成和老年人缺鈣癥是佳的補(bǔ)品。蜂蜜在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于牛奶的15倍;VB含量與雞蛋相等，相當(dāng)于葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)耐力，延遲衰老[6]，延年益壽。

　　4、蜂蜜富含有豐富的礦物質(zhì)，如有益身心的鉀，起鎮(zhèn)靜作用的鎂，強(qiáng)筋健骨的鈣，增補(bǔ)血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

　　5、蜂蜜具有強(qiáng)烈的殺菌抗菌功效。經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能起到口腔殺菌消毒的作用。將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細(xì)菌無法生長。蜂蜜還能治療中度的皮膚傷害，能有效潔凈受細(xì)菌感染的傷口，防止傷口化膿;也能治療皮膚潰爛，只需在傷口表面涂抹蜂蜜，加以包扎便行。蜂蜜對火傷、灼傷的功效也很好，在受傷後馬上涂上蜂蜜敷治，蜂蜜能吸收傷口的水分，防止水腫，若混入少許面粉涂抹，更可防留疤痕。

　　釀造過程

　　蜜蜂剛采回來的花蜜，水分和蔗糖的含量都很高，水分高達(dá)50%—80%， 因此，蜜蜂要對采集回來的“水蜜”經(jīng)過一番加工、釀造，這就是釀蜜。采集蜂回巢后，把花蜜交給內(nèi)勤蜂，內(nèi)勤蜂花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風(fēng)，使小泡中的水分不斷蒸發(fā)，在反復(fù)吞吐過程中，蜜蜂不斷加入各種活性轉(zhuǎn)化酶?；壑械奶欠趾偷矸墼诿傅淖饔孟碌玫匠浞值霓D(zhuǎn)化分解成葡萄糖和果糖。釀蜜是需要反復(fù)進(jìn)行的，前后需要7天以上才能釀造成成熟蜂蜜。這時，蜜蜂會分泌蜂臘把貯滿成熟蜂蜜的巢房進(jìn)行封蓋貯藏起來。所以活性天然成熟蜜又叫封蓋蜜?；钚蕴烊怀墒旆涿鄞蟛糠钟蓡翁?葡萄糖和果糖)組成，還含有大量對人體有益的活性酶和多糖、蛋白質(zhì)，氨基酸[3]、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素等180多種營養(yǎng)物質(zhì)，所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)處在穩(wěn)定狀態(tài)，久藏不易變質(zhì)。

　　國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：把從蜂巢中直接取出來并且未經(jīng)任何加工的封蓋蜂蜜稱為“活性天然成熟蜂蜜”也叫原蜜?；钚苑涿厶攸c(diǎn)是：營養(yǎng)價值高，含有豐富維生素[4]、酶類和生物活性等物質(zhì)，這些活性物質(zhì)是蜂蜜具有神奇美容保健作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。不需經(jīng)過殺菌工藝處理可直接食用。由于活性物質(zhì)在常溫下會逐漸消耗，佳條件應(yīng)在0—12℃低溫儲藏才能有效保存活性成分。

　　結(jié)語：蜂蜜很營養(yǎng)，活性蜂蜜是具有天然活性的成熟蜂蜜，比濃縮蜂蜜更有營養(yǎng)價值，也是很多人選擇這種蜂蜜的原因之一，所以大家買蜂蜜的時候還是要注意一下才行呢。