有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。
殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
十字科蔬果+水果
科學家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。
此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
拉面+米飯
這可以說是很多白領(lǐng)中餐的常見搭配，但是因為兩者都是碳水化合物，容易缺乏維他命B1。碳水化合物無法轉(zhuǎn)換成能量而囤積于脂肪細胞里，這就是肥胖的原因。
拉面的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外，碳水化合物好和蔬菜一起攝取。
海味+水果
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。
含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
起司+毛豆
單獨攝取起司的話對身體很好，但是毛豆的植酸會抑制吸收起司中所含豐富的鈣質(zhì)。
所以，上菜時一開始先是毛豆，到后才上起司也是有其理由的。兩樣都想攝取時，中間好間隔一段時間。
鱈魚子+香腸
這兩樣食材都常被拿來做下酒小菜，但是香腸里所含的添加物鈉，與鱈魚子里所含的二甲胺等成分反應后，容易發(fā)生致癌物質(zhì)。
攝取時要注意兩者不要一起食用。
秋刀魚+腌漬物
烤秋刀魚時所釋出的蛋白質(zhì)，會與腌漬物中所含的鈉進行反應，在體內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
經(jīng)由攝取維他命C可以抑制致癌物質(zhì)，所以這時可以擠上一點檸檬汁。
