黑木耳炒肉

  黑木耳可以和很多食材搭配,具有很好的養(yǎng)生功效,今天小編主要向大家推薦的是黑木耳炒肉,黑木耳炒肉的做法簡單,營養(yǎng)豐富,下文為大家介紹了它的詳細(xì)制作步驟,大家一起來學(xué)習(xí)一下吧!

  黑木耳炒肉

  食材準(zhǔn)備

  黑木耳250g洗凈切絲,豬肉150g洗凈切絲(好是瘦肉多一點的豬肉),青、紅辣椒各半個切絲, 姜、蔥、蒜各少許切絲。

  詳細(xì)做法

  1、鍋內(nèi)放油燒到7成熱,下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候,重要)

  2、下豬肉爆炒變色,放醬油調(diào)味;

  3、下青、紅椒,木耳,加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;

  4、起鍋前加蔥即可。

  具體步驟

  1、豬肉半斤去掉肥肉,切成肉絲。

  2、肉絲用鹽,料酒,淀粉腌制10分鐘。

  3、干木耳買回來先泡起來,等發(fā)好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)

  4、鍋中底油,油熱放姜絲,多放一點爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

  5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了,可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

  注意事項

  1、木耳不容易洗凈,一定要一片片仔細(xì)擦干凈(泡發(fā)木耳時可以加入幾滴醋和食鹽,容易讓泥沙沉淀);

  2、木耳泡發(fā)用溫水,以兩個小時左右為宜;

  3、所有的材料一樣不能少,每種都有它特有的味;

  4、這個菜主要是要大火快炒,炒出來菜才嫩。

  黑木耳的食療功效

  別名:黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌;知識介紹:Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳屬

  真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。國內(nèi)有8個品種。木耳菌狀如耳朵,寄生于枯木上,含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀,半透明,成圓盤形,側(cè)生在樹木上,耳形不規(guī)則形,耳片直徑3~12厘米,有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,并有極細(xì)的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。

  干燥后收縮為角質(zhì)狀,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹,可恢復(fù)原狀,柔軟而半透明,表面附有滑潤的粘液。

  木耳質(zhì)地柔軟,口感細(xì)嫩,味道鮮美,風(fēng)味特殊,是一種營養(yǎng)豐富的食用菌;可素可葷,不但為菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,祛病延年。

  總結(jié):上文主要向大家介紹了黑木耳炒肉的制作方法,黑木耳具有明目、滋腎的食療功效,想要滋補(bǔ)的人一定不要錯過黑木耳炒肉這道菜哦!