燕麥片的作用

　　燕麥片是時(shí)代雜志評(píng)出的十大健康食品之一。它的營(yíng)養(yǎng)成分很多，對(duì)身體十分有好處，那么燕麥片的作用又哪些，要注意什么呢?

　　燕麥片的作用

　　在我國(guó)人民日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值均高。

　?、贍I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，我國(guó)裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類(lèi)食糧中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴(lài)氨酸高達(dá)0.68克。

　?、卺t(yī)療保健價(jià)值高

　　燕麥的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。據(jù)1981～1985年中國(guó)農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動(dòng)物試驗(yàn)和3輪997例臨床觀(guān)察研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個(gè)月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達(dá)87.2%，其療效與冠心平無(wú)顯著差異，且無(wú)副作用。對(duì)于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長(zhǎng)期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制.

　　燕麥———補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)控制食欲

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家陳教授解釋說(shuō)，燕麥作為一種古老的糧食作物，生長(zhǎng)在海拔1000～2700米的高寒地區(qū)，具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn);同時(shí)燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀(guān)。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。

　　含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長(zhǎng)期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對(duì)血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當(dāng)然就可以有助于減輕體重。如今許多時(shí)尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又控制食欲，何樂(lè)而不為呢?

　　但現(xiàn)在燕麥制品市場(chǎng)有點(diǎn)“亂”，眾多概念的燕麥片讓人眼花繚亂。陳教授說(shuō)消費(fèi)者要挑選優(yōu)質(zhì)燕麥，首先要看清它的原材料，如桂格燕麥片系列產(chǎn)品的原料均為純優(yōu)質(zhì)燕麥，經(jīng)熟化加工后直接壓制而成，大程度地保持燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分。燕麥和水果等搭配，既營(yíng)養(yǎng)又好吃，在許多國(guó)家和地區(qū)成為大家早餐首選的食品之一

　　黑喬麥的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當(dāng)高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類(lèi)食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。

　　燕麥片的功效與作用

　　1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;

　　2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂(yōu);

　　4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;

　　5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　結(jié)語(yǔ)：燕麥片不宜一次性吃太多，否則會(huì)導(dǎo)致脹氣或胃痙攣，所以貪吃的你要小心咯。